Salsiccia italiana ancora un po' rosa?
Così mi sono un po’ spaventata, stavo cucinando delle salsicce italiane sulla mia padella in ghisa.
Le ho cucinate 8-10 minuti a lato su media, poi girate a bassa e cotte 7-8 minuti a lato.
Ho controllato la temperatura al centro e tutti hanno registrato circa 170 gradi (questo dopo che erano stati in basso, proprio alla fine)
Comunque li ho mangiati, ho assaggiato bene ecc…
Ma mangiandone un altro più tardi, ho scoperto che c'era ancora un colore rosato al centro. (Più verso i bordi). Non era molto…..ma il fatto è che so che questo termometro è preciso e lo uso sempre……..Inoltre li cucino sempre così. Quindi non capivo perché fosse ancora un po’ rosa all'interno.
Solo per riferimento ho attaccato il termometro all'interno per la maggior parte, ne sono stato doppiamente sicuro. E sono stati tutti controllati e sono stati tutti 170-180 dopo che avevano cucinato a bassa temperatura (quindi è stato per lungo tempo una temperatura alta prima quando erano a media temperatura)
Qualche idea? Ho un po’ paura. Per riferimento queste erano salsicce dolci italiane (non so se questo avrebbe avuto importanza)
