Non mi piace il sapore del curry in polvere. Ho una ricetta che richiede l'uso di questa spezia. Cosa mi suggerisci di usare al posto del curry in polvere?
Il curry in polvere è una miscela di spezie per qualche ricetta o gusto mercantile, per comodità. Più tradizionalmente, una particolare miscela di spezie sarebbe stato creato per ogni singolo piatto, su misura per che idiosincrasie piatti che idiosincrasie.
È possibile ricercare una delle molte attuali ricette in polvere su disponibile, e semplicemente fare la propria miscela senza qualsiasi spezia o spezie è che non si gode.
È vero, è una miscela e miscele diverse possono funzionare a seconda dei gusti. Ci sono molte combinazioni di ricette, quindi ricercatele se volete. Neanch'io sono un grande fan del curry in polvere, ma ho provato a farne di mie con buoni risultati. Il peperoncino in polvere usato con una mano leggera, ha funzionato bene per me, suggerirei di adattare il profilo gustativo da quello asiatico a quello messicano, se si fa così. Ho una ricetta che farò dopo, richiedendo due cucchiai di curry in polvere, e un chilo di carne macinata non stagionata solo per dare un'idea della scala. Sembra un sacco di polvere di peperoncino, quindi probabilmente non una sostituzione equivalente. Spero che questo aiuti .
Se si dispone dei seguenti articoli, questi fungono da buoni sostituti per la polvere di curry
½ cucchiaino di curcuma 1 cucchiaio di cumino macinato 1 cucchiaio di cumino macinato ½ cucchiaio di coriandolo macinato ½ polvere di peperoncino rosso, a piacere
Per saperne di più si può consultare il sito http://www.ask.com/question/what-is-a-good-substitute-for-curry-powder
Di solito uso solo pasta di curry, pasta di curry indiano o asiatico al posto della forma in polvere, e trovo che faccia il suo lavoro. Proprio come te non mi piace la polvere, la trovo troppo potente, dove come il passato le conferisce un aroma e un sapore molto migliore…