Come si riscalda una casseruola in forno?

Question

2014-02-28 14:14:01 +0000 2014-02-28 14:14:01 +0000

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Come si riscalda una casseruola in forno?

Per quanto tempo e a quale temperatura devo riscaldare una casseruola o un piatto di pasta precotto per 8 persone (9x12) che sto portando a pranzo?

Fonte

Katherine May http://cooking.stackexchange.com/users/23517

Risposte (1)

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SAJ14SAJ http://cooking.stackexchange.com/users/23517 · Answer 1 · 2014-02-28 14:34:39 +0000

Non c'è una sola risposta. Dipende soprattutto dallo spessore della casseruola e da quanto è fredda.

Per una casseruola non surgelata, raccomando di iniziare con circa ¾ del tempo di cottura originale a circa 350 F, e poi di vedere se è abbastanza calda. Un termometro a lettura istantanea al centro dovrebbe leggere circa 150 F a 160 F per il servizio.

Potrebbe essere necessario mettere della carta stagnola per evitare un'eccessiva ossidazione, o aumentare il calore alla fine a circa 400 F per favorire una maggiore ossidazione, a seconda della natura della particolare casseruola.

Poiché la si sta solo riscaldando, generalmente qualsiasi temperatura da circa 300 a 400 F funzionerà, con un'opportuna regolazione del tempo, se ci sono altri articoli nel forno che necessitano di una temperatura specifica.