La temperatura nel mio frigorifero è aumentata improvvisamente e sembra bloccata a 55 gradi (12ºC), indipendentemente da come l'ho impostata. Chiaramente c'è qualcosa che non va, ma è domenica e non riesco a far uscire nessuno a controllare oggi. Devo buttare il cibo dentro? Il congelatore sembra a posto.
I latticini e le carni dovrebbero essere lanciati per essere sicuri se, a mio parere, sono rimasti a 55 gradi per più di qualche ora. Quando ho difficoltà a gettare cibo discutibile, confronto mentalmente il costo potenziale di un viaggio al pronto soccorso, la perdita del lavoro e il dolore/sofferenza rispetto al costo del cibo. La decisione di gettare o non gettare potrebbe essere paragonata al dilemma se acquistare un'assicurazione o semplicemente sperare che non ci siano incidenti o disastri.
Ricordate che il formaggio non va male ed è più morbido, quindi non gettatelo. Il ricotta non è davvero formaggio e va buttato, così come la maionese, i condimenti per l'insalata. A seconda della fonte delle vostre uova, potreste considerare l'idea di scartarle. Negli Stati Uniti c'è un alto rischio di salmonella, quindi le uova dovrebbero essere lanciate, a meno che non provengano dai vostri polli. Non gettate il burro.
La fonte del freddo per il frigorifero proviene dal congelatore; sembra che sia ancora freddo perché ci vorrà più tempo per scongelarlo. La regola n. 1 è di NON aprire le porte a meno che non sia assolutamente necessario. Perderete ogni volta una quantità enorme di aria fredda. Se necessario, potreste dover scaricare il contenuto nei refrigeratori e impacchettare nel ghiaccio. Se lo si fa subito con alimenti a rischio, potrebbe non essere necessario gettare nulla. Di solito qui, quando la corrente si spegne, è durante una tempesta, quindi correre in città a prendere sacchi di ghiaccio per imballare i prodotti deperibili non è proprio un'opzione. Ma per un problema meccanico temporaneo, correrei sicuramente al negozio per imballare carne, latticini, prodotti deperibili in ghiaccio nei frigoriferi, lasciare quelli meno deperibili e tenere le porte chiuse.
Sicuramente non sono d'accordo sulla carne. Dovreste sbarazzarvi di qualsiasi carne o pesce crudo che si trovi lì dentro, a qualsiasi costo. Non mi fiderei nemmeno dopo averci messo il ghiaccio. Il latte si rovinerà probabilmente, o si rovinerà molto prima del normale, ma potete controllare voi stessi. Vedi le linee guida della FDA - “Temporaneamente” andare oltre i 40 gradi F è “ok”, ma al di sopra di questo, no: http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/healtheducators/ucm082294.htm