Sicurezza delle uova. Quando mangiare e quando non mangiare

Se il guscio è integro e le uova non hanno superato la data di scadenza, possono essere mangiate senza problemi. Fonte ufficiale: l'agenzia per la sicurezza alimentare del vostro governo, a meno che non viviate in un luogo con una regolamentazione alimentare davvero lassista. Ma il tuo profilo dice Australia - sono sicuro che lì le cose vanno bene. Se ci sono problemi con le epidemie di salmonella, non è nulla che si possa rilevare. Un uovo contaminato dalla salmonella avrà esattamente l'aspetto di un uovo non contaminato - ecco perché i governi generalmente raccomandano di cucinare l'uovo, che ucciderà la salmonella e la renderà sicura. Se mangiate uova crude crude e poco cotte, dovrete decidere se il rischio dove vi trovate è abbastanza basso.

In pratica, sono effettivamente sicure per un po’ di tempo dopo la data di scadenza, solo non così fresche, e se il guscio si è rotto senza danneggiare la membrana o sono state rotte di recente, sono anche sicure. Ma nessun danno e prima della data è la garanzia più assoluta che si possa ottenere.

Le due prove che menzionate vi aiuteranno a farvi un'idea di quanto siano fresche le uova. Nessuno dei due ha nulla a che fare con il bene contro il male. Quando le uova diventano meno fresche, si seccano un po’, formando una sacca d'aria più grande. Così si sgranocchiano di più e cominciano a galleggiare.

Ma non significa che siano marce. Un uovo marrito in realtà sarebbe del tutto ovvio dall'odore - sono sulfuree, molto simili all'odore che si aggiunge al gas naturale. Se il giorno dell'acquisto si trovano uova che galleggiano nell'acqua, con una granita davvero ovvia, sì, significa che non sono fresche, quindi non sono certamente buone come le uova fresche di una fattoria. Quindi, se è così, il vostro supermercato non vi vende uova di buona qualità. Ma non significa che non siano sicure.

Per quanto riguarda “Perché la maggior parte delle uova hanno sopra merda e sangue? … "la maggior parte” è un'enorme esagerazione, i posti che ho visto - si lavano. E come il rumtscho ha sottolineato nei commenti, le uova escono da una gallina, quindi alcune cose brutte sono naturali. Non hai mai detto che aspetto hanno le tue uova, ma se vivi in un posto dove non vengono pulite (anche prima di venderle al supermercato???), allora non significa che non siano sicure, solo che probabilmente dovresti pulirle prima di romperle.

E le macchie scure? Alcune uova sono naturalmente macchiate - andrebbe bene. Se si tratta di qualcos'altro, credo che sarebbe utile per voi fornire un'immagine.

Secondo un contadino locale con cui ho parlato: quando si agita un uovo e si sbriciola, è marcio. Quando galleggia in cima a una ciotola d'acqua è troppo vecchio e se senti qualcosa muoversi all'interno quando lo scuoti è marcio. Se uno di questi 3, non dovreste consumare l'uovo. Se ha un'attaccatura dei capelli non mangiatelo perché è probabile che i batteri siano già entrati nell'uovo. Gli ho anche detto che ultimamente quando compro le uova al supermercato la maggior parte di esse si sgranocchiano quando le scuoto delicatamente e lui ha detto che è perché quando arrivano dalla fattoria al distributore poi al supermercato vero e proprio hanno già un mese di vita in molti casi. Questo spiega tutto. Avevo ragione. Le uova sono marce e non sono paranoico senza una buona ragione.

Ho appena comprato una confezione di uova dei contadini locali e non una sola di esse si è sciolta, si è spostata all'interno o è stata fatta galleggiare in una ciotola d'acqua.