Che odore ha la farina quando va a male?

L'odore è di grassi rancidi nella farina. È un odore molto distinto, ma difficile da descrivere. Sono d'accordo sul fatto che “aspro” ne fa parte. Il modo migliore per imparare è il confronto. Annusate della farina fresca e pulita e ricordate com'è. Qualsiasi tipo di odore sgradevole di quello è rancidità. Potresti averne sentito l'odore anche se hai aperto una scatola di cereali che è stata in giro troppo a lungo, o anche semi di papavero o di sesamo - qualsiasi cosa con grassi che sta in giro a temperatura ambiente finirà per irrancidire.

La farina è diventata cattiva quando inizia ad avere un leggero odore di menta. Sta sviluppando un fungo.

Credo che la farina non andrebbe rancida e non si rovinerebbe per sole due settimane. La farina viziata odora di vernice e ha un sapore piuttosto amaro

Ho anche avuto farina andare ammuffito (in realtà la scorsa settimana) ed è stato tenuto in una dispensa che credo fosse un po ‘troppo caldo e umido. Aveva un odore funky e poi ho notato che c'era un certo scolorimento reale.

In caso di dubbio, buttatelo via. Se non ha lo stesso odore di quando l'hai usato la prima volta, allora probabilmente c'è qualcosa che non va, sia che sia rancido, ammuffito, ecc.

E sì, il modo migliore per conservare le farine speciali se hai lo spazio è nel tuo frigorifero o congelare in un contenitore a tenuta d'aria.