Solo il nucleo della mia banana è nero. È sicura da mangiare?

Secondo mio nonno, è ancora poco maturo - gli piacevano dopo che erano marrone/nero dappertutto all'esterno e abbastanza bene marroni fino all'interno.

Quindi sono abbastanza sicuro che sia perfettamente sicuro da mangiare.

Da un articolo del 1989 Chicago Tribune article :

… alcuni hanno detto che quasi tutte le banane che avevano acquistato ultimamente avevano un centro così spiacevole e scuro che erano immangiabili.

Abbiamo ricevuto una spiegazione più approfondita da Chiquita Bananas insieme all'ammissione che il problema si sta verificando con più frequenza che mai. Russ Caid, direttore speciale dei servizi tecnici e delle banane della Chiquita, ha detto che la condizione si chiama sindrome del centro nero. Ha spiegato che una volta che le banane hanno iniziato a maturare, sono molto fragili e devono essere maneggiate con cura. Lasciar cadere una cassa di banane in maturazione con un solo piede può causare la sindrome del centro nero. I coltivatori di banane e gli spedizionieri ne sono consapevoli e isolano le banane da qualsiasi manipolazione brusca. Tuttavia, una volta che queste banane sono più vicine alla loro destinazione finale, sia nei centri di distribuzione che al supermercato, la manipolazione può diventare meno attenta, causando la sindrome del centro nero.

Caid ha detto che alla Chiquita sono molto preoccupati per il problema e stanno cercando di orientare e formare le persone a tutti i livelli di manipolazione per eliminare la condizione. Purtroppo, ha concluso, non c'è modo di sapere se una banana ha la sindrome del centro nero fino a quando non viene sbucciata.

So che è una cosa vecchia, ma per chi legge qui per informazioni sul futuro… quando una banana è quasi nera solo nei 3 torsoli centrali è perché comincia a cambiare da frutto a seme e va benissimo da mangiare. Se la banana è marrone ma non a causa di ammaccature, di solito è dovuta al fatto di essere raffreddata a meno di 0 gradi Celsius, sia in negozio che nel trasporto aereo, perché non viene riscaldata e le banane diventano marroni quando sono congelate. Tutta la frutta è buona da mangiare finché non ha un odore o un sapore strano, quindi usate i vostri sensi.

Sembra di sì. Non è un buco su cui gettare i semi o il centro. Ci sono momenti in cui un insetto sale al centro di una banana. Un fungo può entrare. Alcune persone si sono stufate di questo. Noi li buttiamo via. O centri marroni come il tuo. Ma la maggior parte delle volte le banane sono libere di essere prese dove vivo. Oppure dobbiamo darne via un po’. Mescolarle nel mangime per i maiali o cose del genere. Le banane che mangiate sono raccolte così acerbe che normalmente questo non è un problema per loro. L'insetto che ci entra dentro. Ma cadere vicino a banane mature può fare quello che vedi lì. Non è un buco cavo così sicuro da mangiare.