Per quanto tempo devo conservare una cipolla tagliata?

Quando uso le cipolle fresche, conserviamo le parti inutilizzate fino a una settimana nel nostro frigorifero in uno zipploc o in un contenitore sigillato tipo rubbermaid. Per le cipolle particolarmente pungenti vanno nel cassetto delle patatine per evitare che l'odore sia troppo forte nel resto del frigo, ma di solito sono solo su uno dei ripiani. Stilltasty dice 2-3 giorni ma la mia esperienza personale dice il contrario.

Generalmente a casa nostra, non durano abbastanza a lungo perché il sapore si degradi troppo, ma si seccheranno un po’ e l'odore diventerà più forte nel tempo. Dopo una settimana, non dovrebbero essere male nel senso che ti ammalerai - ma vorrai usarle in un pasto dove la cipolla è la protagonista, perché l'aroma si impadronirà del piatto.

Un'altra opzione di cui sono un grande fan è quella di tagliare a dadini o a strisce gli avanzi (o un sacchetto da 5 libbre in una volta sola!) e congelarli su un foglio per biscotti (invece che in un sacchetto, dove si trasformeranno in un grumo gigante). Una volta completamente congelati, scaricateli in un sacchetto di plastica per congelatori e conservateli nel congelatore per un facile accesso a una manciata alla volta. Per la maggior parte delle applicazioni, puoi scongelarli direttamente nella padella/pentola/casseruola mentre cucini, quindi sono molto pratici e accessibili. Facciamo lo stesso con i peperoni a casa nostra per comodità.

Ho avuto fortuna con i contenitori di vetro sigillati… anche per la conservazione di cipolle affettate o tagliate a dadini. Trovo che i contenitori di plastica possono iniziare a sentire l'odore di cipolla se ci si lascia dentro la cipolla per troppo tempo.

Ho tenuto una cipolla dimezzata, ma per il resto in un unico pezzo, per più di una settimana. Se si asciuga un po’, si può sempre togliere una fetta dal lato tagliato.

La cipolla tagliata può conservarsi per circa una settimana, ma aiuta l'aver usato un coltello affilato - un coltello smussato danneggia più cellule e comincerà a rompersi più velocemente. (e se è abbastanza affilato, si può tagliare a fette, ma mantenere la forma, in modo che non vi è alcuna superficie di taglio extra esposto a perdere l'umidità da). Più danni si fanno alle cellule, più forte sarà l'odore di cipolla.

Il mio giudice se va ancora bene da usare è di guardarlo - se è diventato traslucido, ha un odore strano o un aspetto strano (anche secco), lo lancio.

Un'altra opzione è quella di caramellare una o due cipolle in una padella e poi congelare le cipolle precotte in porzioni più piccole. (Tendo a non gradire la cottura con le cipolle congelate, poiché l'acqua in più farà cuocere le cipolle al vapore piuttosto che lasciarle cuocere alla temperatura più alta che si potrebbe raggiungere senza l'acqua in più.

Lo avvolgo solo nella carta stagnola. Comincerà a puzzare quando andrà a male. Non dovresti risparmiare le cipolle, visto che sono così economiche. Puoi anche comprare le cipolle già tagliate a dadini al Walmart. Credo che rimangano buone per almeno due settimane.

Un paio di anni fa ho trovato un contenitore progettato per conservare le cipolle tagliate. Sembra una ciotola di plastica con coperchio in gomma e metallo. L'odore si conserva all'interno del contenitore e la cipolla dura diverse settimane.

Non so come funziona, ma sicuramente funziona! Prima di mangiarla, avvolgevo una cipolla nella plastica e non durava una settimana.

La cipolla tagliata può essere conservata 7-10 giorni in un contenitore sigillato in frigorifero. Non ho fatto esperimenti specifici con il vetro o la plastica, ma posso capire come il vetro sarebbe meglio. Dovrò fare un tentativo. I coltelli affilati sono la chiave, quella era una macchia sulla punta!

Per quanto riguarda il commento sulla cipolla tagliata che assorbe i batteri, questo è falso. Chiunque sia interessato a saperne di più può cliccare qui: http://onions-usa.org/faqs/onion-flu-cut-myths

Tendo a metterli in un contenitore sigillato con una piccola spruzzata di aceto o succo di limone….. Sembra che li aiuti a non seccarsi… :-)

http://onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions

direttamente da coloro che sanno di cosa stiamo piangendo.

Mi piace conservarli in una bottiglia, dureranno almeno una settimana.

Ho anche usato per conservare le cipolle inutilizzate per un altro giorno, fino a quando ho letto che una cipolla tagliata non dovrebbe essere riutilizzata in cucina, poiché la superficie sbucciata beve tutte le tossine e i batteri fuori dall'atmosfera e nella cipolla.

Un rimedio per i sintomi dell'influenza è quello di mettere una cipolla tagliata sul comodino prima di dormire. Al mattino la cipolla sarà di colore nero dopo aver aspirato tutti i batteri ecc. presenti nella stanza. E i sintomi dell'influenza saranno scomparsi.

Preferirei buttare via una cipolla mezza usata (dopo averla lasciata sulla superficie della cucina durante la notte) sapendo che aveva funzionato come una specie di disinfettante.