Sciogliendo il cacao in polvere nel latte

Oh, voi giovani, viziati con il vostro Nestle Quick… :)

Per mescolare la polvere di cacao con un liquido (o, in realtà, per mescolare qualsiasi polvere con un liquido - sale e zucchero granulato non sono polveri), è necessario fare un impasto mescolando una piccola parte del liquido in tutta la polvere. Poi si può diluire il liquame con il resto del liquido.

Si noti che se si utilizza lo zucchero per addolcire, aiuta ad aggiungerlo alla polvere di cacao prima di aggiungere qualsiasi liquido, perché lo zucchero aiuta la dissoluzione. Tuttavia, poiché la stevia è molto più dolce dello zucchero, se ne usa troppo poco per fare la differenza nel processo di dissoluzione. Quindi, si può andare avanti e aggiungerla dopo, in modo da poter regolare meglio la dolcezza.

Potresti farlo nello stesso modo in cui fai lo sciroppo di cioccolato: Scaldare un po’ d'acqua per far bollire, dissociare il cacao e il dolcificante e ridurlo fino a raggiungere la consistenza che si desidera. Il risultato sarà uno sciroppo che si mescolerà alle bevande fredde o calde senza problemi e potrà essere utilizzato anche per guarnire il gelato e o altri dolci.

Avete provato a mescolare il cacao e la stevia insieme e poi aggiungere il latte? Questo dovrebbe aiutare. Inoltre, si potrebbe fare una pasta con il cacao e un po’ di latte, aggiungendo poi un po’ più di latte per fare una base di latte al cioccolato concentrato. A questo punto, sarete in grado di mescolare il resto del latte con facilità.

Il cacao in polvere si mescola meglio anche in liquidi caldi. Provate a fare del cacao caldo… Molto meglio della roba in polvere preconfezionata che vendono al mercato.

Se siete un consumatore abituale di cacao, un'altra soluzione è quella di preparare in anticipo una grande quantità di miscela di cacao, utilizzando il metodo descritto sopra da Marti, quindi conservarla in frigorifero per utilizzarla come richiesto.

Miscelare la miscela di cacao in polvere / dolcificante con acqua piuttosto che con latte, poiché rimarrà fresca in frigorifero molto più a lungo.

Un ulteriore suggerimento è quello di versare la miscela di cacao in vaschette per cubetti di ghiaccio e congelare per conservarla a tempo indeterminato. Basta mettere il numero di cubetti necessari in una tazza e versarvi sopra il latte caldo, oppure usare latte freddo e riscaldare in un microonde. Molto veloce, e nessun pasticcio da pulire dopo.

Il metodo che uso per il mio cacao in polvere senza latte in polvere fatto in casa prevede questo processo:

1. Versare circa 1/3 di una tazza di latte.
2. 2. Microonde per 1 minuto.
3. 3. Mescolare la polvere.
4. 4. Con una frusta rotonda che si inserisce all'interno della tazza, la faccio rotolare tra le mani per ottenere una buona azione di miscelazione.
5. Microonde per altri 10-20 secondi. Questo è ciò che fa veramente sciogliere il cioccolato.
6. Mescolare la polvere. Ripetere il passo 4
7. Riempire la tazza fino al livello desiderato
8. 8. Microonde un altro minuto

9. Ripetete il passo 4.

10. Ripetete il passo 4.

11. Riempite la tazza fino al livello desiderato

12. Riempite la tazza fino al livello desiderato

13. Riempite la tazza fino al livello desiderato

14. Ripetete il passo 4

15. Riempite la tazza fino al livello desiderato

16. Riempite la tazza fino al livello desiderato

17. Riempite la tazza fino al livello desiderato

18. Riempite la tazza fino al livello desiderato

19. Riempite la tazza fino al livello desiderato

20. Riempite la tazza fino al livello desiderato

21. Riempite la tazza fino al livello desiderato

22. Riempite la tazza fino al livello desiderato

23. Riempite la tazza fino al livello desiderato

24. Riempite la tazza fino al livello desiderato

25. Riempite la tazza fino al livello desiderato

26. Riempite la tazza fino al livello desiderato

27. Riempite la tazza fino al livello desiderato. Niente grumi, grazie al calore sufficiente e a un sacco di lavoro manuale. Inoltre, si può fare in una tazza.

Utilizzare un frullatore, come qualcuno ha già detto. Un altro trucco è schiacciare i grumi sul lato del bicchiere o della tazza e poi mescolare, poi metterlo da parte per mescolare da solo. Dopo circa mezz'ora provate a mescolare di nuovo. Poi vedrete che si scioglie più facilmente. Per una consistenza ancora più omogenea ripetete i passaggi “schiacciare i grumi”. Come faccio a sapere che funziona? In questo momento mi sto godendo un grande bicchiere di plastica (probabilmente 10 once) di cacao Hershey’s non zuccherato (il tipo che usano per cucinare). L'ho addolcito con lo sciroppo di mais, ed è sempre delizioso! BTW, io uso latte di soia.

Mescolo il cacao e la Stevia in una piccola quantità di acqua calda per formare una pasta. Poi lo verso nel latte di mandorla non zuccherato (Almond Breeze) che agito in una bottiglia da 500 ml.

Aggiungo cacao in polvere e dolcificante in una tazza, poi aggiungo il latte scremato. In microonde per un minuto o fino a quando non è quasi bollente, e dovrebbe essere completamente sciolto. Dal momento che si sta cercando di rendere il latte al cioccolato non caldo cacao, basta raffreddarlo dopo.

Non ci crederai, ma semplicemente usa un frullatore per frullarli insieme.

ho provato a far cadere la polvere in primo luogo e in nessun modo. ci vuole troppo latte per sciogliere la polvere sul fondo. prova prima il latte e poi la miscela di polvere che hai fatto.

un punto, il frullatore fa un bel top spumoso per la bevanda. Ho usato il latte intero, fatto in casa nestle mix veloce da cacao hershey.

Il cacao in polvere Valrhona è abbastanza costoso, ma ha un sapore molto più gradevole dell'Hershey e della Nestle (con un retrogusto molto meno acre, quindi si può diventare più scuri senza altrettanta acredine) e si disperde bene anche in una tazza di latte freddo con una semplice agitazione. Si sta solo cercando di dissiparlo senza che si agglomeri, perché il cacao in polvere non si scioglie mai in acqua, ed è per questo che, praticamente non importa cosa si faccia, il cacao in polvere finirà per depositarsi sul fondo.

Se avete già fatto un casino e avete aggiunto la polvere a un sacco di liquido, basta metterla nel microonde fino a quando non è calda. La polvere di cacao si scioglierà magicamente e farà una bella cioccolata calda. :) Buon appetito.