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Tag: bread x47

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Dove posso comprare del lievito fresco e vivo per fare il pane? (NON lievito secco attivo)

Dove posso comprare il lievito vivo? Chi lo vende? Posso comprarlo in modo non commerciale? Qualcuno lo vende online? L'ho trovato difficile da trovar...

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Come evitare che i pretzel morbidi appena fatti diventino inzuppati o stantii?

Di recente ho imparato a fare i pretzel freschi e sono abbastanza buoni. Tuttavia, cominciano a diventare duri e masticabili dopo circa quattro ore. Se...

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Come riscaldare il pane francese già cotto in forno per ottenere una crosta croccante

Dove vivo non ho accesso a pani da forno di grande qualità. C'è un modo per riscaldare una baguette di panino francese già cotta in forno per ottenere...

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Perché il mio pane puzza di aceto?

Ho del pane che dovrebbe essere ancora buono per qualche giorno e che ora puzza di aceto. Non c'è muffa, ecc. su di esso che lo fa sembrare cattivo. Si...

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Le cose bianche su un pane sono normali?

Ho un pezzo di pane alle olive che era buono al 16 aprile. Ho visto delle cose bianche su di esse da quando le ho ricevute il 17 aprile, e le ho tenute...

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Fare l'impasto del pane nella panettiera e cuocerlo in forno

Sono in procinto di fare il pane nella panettiera, ma voglio provare a cuocerlo in forno. Sto facendo il pane bianco. A quale temperatura e per quanto...

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Cosa posso cuocere solo con farina, acqua e zucchero?

Non sarà alta cucina, purtroppo, ma sono un po' bloccata. Voglio cucinare qualche snack, ma ho accesso solo ad acqua, farina e zucchero (gli studenti,...

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