Tag: caramel x1

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

2

risposte
Come ottenere una salsa/copertura di caramello sottile che rimane fluida quando viene refrigerata

Voglio fare una copertura di caramello per cheesecake, o altri dolci, che rimanga fluida in frigo, e non diventi dura/solida. Non mi importa se la sal...