Tag: coconut x4

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Come si impedisce al latte di cocco di separarsi nel curry thailandese?

Sembra che ogni singolo tentativo che ho fatto di fare un curry di cocco alla thailandese finisca con il composto di salsa che si separa. Anche se di s...

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Che cosa sarebbe un buon sostituto del latte di cocco nelle salse al curry?

In particolare, se lavoro da una pasta iniziata che richiede l'aggiunta di latte di cocco, che cosa sarebbe un buon sostituto?...

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La crema di cocco può essere trasformata in latte di cocco o viceversa?

La crema di cocco può essere trasformata in latte di cocco o viceversa? Ad esempio, l'aggiunta di acqua o di latte vaccino alla crema di cocco renderà...

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Quando preferire yogurt, panna e latte di cocco in un piatto vegetariano indiano per renderlo cremoso?

Innanzitutto, ho notato che tutti i piatti al curry che mangiamo in un ristorante indiano sembrano "cremosi". Ora, non so se aggiungono crema (http:...