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Tag: cooking-time x27

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Puoi stimare quanto tempo ci vuole per ridurre un liquido?

In molte ricette, c'è un passo che include la riduzione del liquido. Nella maggior parte delle salse, questo non è un problema, dato che bisogna solo a...

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Quanto tempo ci vuole per affumicare un pollo?

Ho provato ad affumicare il pollo due volte, ed entrambe le volte ci sono volute almeno 6 ore. Ho messo il pollo (circa 6 libbre) nel mio affumicatore...

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Come faccio a bollire i fagiolini per mantenerli croccanti?

Ho appena tirato fuori i fagiolini freschi Blue Lake Bush dal mio giardino, ne ho spezzato le estremità e ho voluto farli bollire, mantenendoli poi cro...

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Come sapere quando togliere i quadrati di limone dal forno?

Sto facendo una ricetta di barrette/quadretti al limone che ho fatto un paio di volte prima, e continuo ad avere problemi a decidere quando tirarla fuo...

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Perché la carne si è rivelata dura come la gomma?

Stavo seguendo questa ricetta per Bistecca Cinese Mista con Peperoni (http://dl.dropbox.c om/u/41202246/Recipe %20-%20Chinese%20-%2 0Stir-Fried%20-%20St...

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Cucinare più piatti contemporaneamente nel forno

Qual è la regola generale per regolare la temperatura e il tempo di cottura quando si cucinano più piatti nel forno contemporaneamente? In particolare,...

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Per quanto tempo devono essere cotte le bistecche di coscia d'agnello?

C'è una regola per il peso o per il taglio? Preferirei sbagliare sul lato del ben cotto, perché voglio servirlo al mio bambino....

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