Tag: dough x21

Mi sto tuffando nel mondo della preparazione della pizza da zero, e vorrei adottare un approccio sistematico ai possibili errori che potrei commettere...

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Mentre preparavo la focaccia questo pomeriggio, mia moglie ha detto: "Certo che la casa è 'calda'; andrà bene". Un'ora dopo, non lievitare. Vale la pen...

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Ho fatto l'impasto per la pizza e la ricetta dice di usare "farina di buona qualità" ma non sono sicuro di cosa significhi? Ci sono differenze di quali...

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Se si lascia lievitare l'impasto (pane), la ricetta chiede sempre di coprirlo. Anni fa, ho letto per coprirla con un asciugamano bagnato. Oggi, vedo se...

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Ho un problema con l'impasto della pizza. Comincio a dargli forma, ma è un po' difficile renderla più grande e più sottile perché l'impasto si allunga...

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È inverno quaggiù in Australia e trovo difficile trovare un posto caldo per allevare la pasta del pane. Quello che ho fatto è stato mettere la pasta ne...

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Ovviamente, la migliore pratica per scongelarlo è lasciare l'impasto della pizza sul bancone o in frigorifero per una notte, quindi lasciarlo lievitare...

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Spesso compro il masa preparato fresco dai mercati messicani per fare tamales e pupusas. Gli autori di libri di cucina messicani sottolineano l'importa...

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In particolare nel pane di frumento e di patate, qual è lo scopo di aggiungere olio o burro all'impasto? Ho sempre pensato che fosse solo per il sapor...

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Ho recentemente iniziato una coltura di lievito madre (usando parti uguali di acqua e farina di farro) e l'ho usato in una ricetta di pane a lievitazio...

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