Mi sto tuffando nel mondo della preparazione della pizza da zero, e vorrei adottare un approccio sistematico ai possibili errori che potrei commettere...
Mentre preparavo la focaccia questo pomeriggio, mia moglie ha detto: "Certo che la casa è 'calda'; andrà bene". Un'ora dopo, non lievitare. Vale la pen...
Ho fatto l'impasto per la pizza e la ricetta dice di usare "farina di buona qualità" ma non sono sicuro di cosa significhi? Ci sono differenze di quali...
Se si lascia lievitare l'impasto (pane), la ricetta chiede sempre di coprirlo. Anni fa, ho letto per coprirla con un asciugamano bagnato. Oggi, vedo se...
Ho un problema con l'impasto della pizza. Comincio a dargli forma, ma è un po' difficile renderla più grande e più sottile perché l'impasto si allunga...
È inverno quaggiù in Australia e trovo difficile trovare un posto caldo per allevare la pasta del pane. Quello che ho fatto è stato mettere la pasta ne...
Ovviamente, la migliore pratica per scongelarlo è lasciare l'impasto della pizza sul bancone o in frigorifero per una notte, quindi lasciarlo lievitare...
Spesso compro il masa preparato fresco dai mercati messicani per fare tamales e pupusas. Gli autori di libri di cucina messicani sottolineano l'importa...
In particolare nel pane di frumento e di patate, qual è lo scopo di aggiungere olio o burro all'impasto? Ho sempre pensato che fosse solo per il sapor...
Ho recentemente iniziato una coltura di lievito madre (usando parti uguali di acqua e farina di farro) e l'ho usato in una ricetta di pane a lievitazio...