Tag: fish x22

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Il salmone acquistato in un negozio può essere utilizzato per il sashimi?

È sicuro consumare il pesce crudo acquistato al banco del pesce di un tipico negozio di alimentari di periferia? In caso contrario, avete qualche consi...

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Come posso impedire che il pesce si attacchi a una padella di acciaio inossidabile?

Credo che Anne Burrell mi abbia mentito. Ha detto che il pesce si attaccherà sempre a una padella d'acciaio inossidabile. Questo è vero. Non importa qu...

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Che cos'è un buon sostituto della salsa di pesce?

Ci sono dei buoni sostituti della salsa di pesce per cucinare il cibo thailandese? Questo è dovuto ad una grave allergia alimentare (anafilassi) a tut...

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Qual è il modo migliore per riscaldare gli avanzi di pesce alla griglia?

Raramente (se non mai) ho desiderato di mangiare gli avanzi di pesce alla griglia. Qual è la tecnica migliore per riscaldare il pesce in modo che abbia...

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Qual è la differenza tra il salmone reale dell'Alaska e il salmone scozzese?

Sto pensando di organizzare una cena e non ho molta esperienza nella cottura del salmone. Quali sono le principali differenze tra questi due tipi di sa...

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Perché il pesce non è considerato carne?

Mentre leggevo un filo sulla cucina (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/14385/fish-and- cheese-an-unbreakabl e-rule/), mi è venuta in mente un...

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Come si scongela correttamente il pesce congelato?

Di recente ho acquistato una confezione di merluzzo congelato che contiene circa 6 pezzi. Come si scongela correttamente? Grazie....

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C'è odore di pesce che puzza di "pescatore"? Perché?

Ho sentito dire da alcuni che il pesce ha un odore offensivo solo se è vecchio. Ma la mia esperienza mi suggerisce che alcuni pesci, come il salmone, s...

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Come evitare che il pesce si disintegri in padella

Per due volte ho provato i filetti di pesce bianco (Swai e Flouder) in olio d'oliva e burro. Entrambe le volte il pesce si è disintegrato in un'antiest...

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Come cucinare il merluzzo?

Sto ridendo. Sto guardando le ricette del merluzzo da circa cinque minuti e non riesco a farne né testa né coda. Alcune ricette dicono che si dovrebbe...

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Posso ancora mangiare questo pesce?

Ho appena trovato un paio di filetti di salmone nel mio freezer che sembrano essere lì da circa due anni. Sono ancora commestibili o devo buttarli nel...

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Qual è la differenza tra il salmone d'allevamento dell'Atlantico e quello della Steelhead nel gusto e nel modo di cucinare?

Oggi ho notato per la prima volta al supermercato un nuovo tipo di salmone chiamato salmone d'allevamento Steelhead accanto al normale salmone d'alleva...

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Differenze tra eglefino e merluzzo bianco

Ho visto l'eglefino in vendita presso il nostro droghiere locale. Questa settimana è davvero economico. Mi ha incuriosito. Ci sono delle somiglianze d...

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Il merluzzo fresco con i vermi è sicuro da mangiare?

Recentemente ho notato una quantità piuttosto grande di piccoli vermi nel merluzzo fresco che sto comprando. Ho cercato di toglierli il più possibile e...

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Come cucinare un pesce per rendere le sue ossa morbide come quelle delle sardine?

Quando mangio pesce, ingoiare accidentalmente le ossa è un incubo per me. Attualmente, mangiare sardine è l'unica soluzione grazie alle sue ossa morbi...

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Cosa significa se il mio pollo sa di pesce?

Ho preso il pollo fresco da Smith's, l'ho sciacquato, l'ho condito e non puzzava affatto. L'ho messo nella teglia di mia suocera, l'ho infornato e l'od...

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Per quanto tempo il pesce può rimanere fuori?

Stavo scongelando il pesce e me ne sono dimenticato. È stato lasciato fuori per molto tempo. Per quanto tempo il pesce può essere lasciato fuori prima...

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L'aceto di vino rosso può sostituire l'aceto di vino bianco?

Ho una ricetta per la bistecca di pesce spada alla griglia che utilizza i seguenti ingredienti per l'imbastita: olio d'oliva, burro, senape di Digione,...

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Quale tipo di pesce è più adatto per la cottura al forno?

Ho pochissima esperienza nella cottura del pesce (di qualsiasi tipo, con qualsiasi metodo). Quindi mi chiedevo, che tipo di pesce è adatto alla cottura...

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Come tenere il pesce fritto caldo e croccante durante il trasporto al locale?

Cucino spesso per il mio coro e volevo servire il pesce fritto. Il problema è che devo cucinare il cibo a casa e trasportarlo in chiesa. Come faccio a...

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Il pesce appena pescato può rimanere "fresco" per 2 o 3 giorni in frigorifero?

Ho spesso sentito dire che il pesce appena pescato, correttamente conservato in frigorifero, rimane fresco per 2-3 giorni. Ciò significa che il pesce p...

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Refrigerare il merluzzo dopo la cottura

Possibile duplicato: Risorse per pasti riscaldabili, in particolare il pesce? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8823/resources- for-reheat...

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