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Tag: flour x13

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Qual è la farina migliore da usare per l'impasto della pizza?

Ho fatto l'impasto per la pizza e la ricetta dice di usare "farina di buona qualità" ma non sono sicuro di cosa significhi? Ci sono differenze di quali...

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Va bene tenere la farina nel freezer?

Anni fa mi sono accorto che nella farina che tenevo in dispensa c'erano dei piccoli insetti. Per evitare questo, ho iniziato a tenere la farina nel con...

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cuocere il pane con farina multiuso

Sono un principiante della panificazione e ho acquisito una grande quantità di farina multiuso. Se seguo una ricetta tipica del pane, per esempio uno...

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Differenza tra Maida e farina All purpose

Stasera cucino e ho finito la farina All purpose. Sono pigra a correre al supermercato. Posso sostituire la farina All purpose con Maida (Maida è megli...

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Cos'è la farina 00 e quando devo usare?

Ho fatto la pasta prima di usare la farina 00. Stavo per usare la stessa cosa per fare gli gnocchi, ma ho notato che nessuna delle ricette degli gnocch...

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Come posso controllare se la mia farina è autolievitante o semplice?

Se ho della farina non etichettata nella credenza, c'è un modo per determinare se è farina autolievitante o farina normale, prima di cucinarla e contro...

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Qual è il rapporto corretto per fare la farina auto lievitante?

Ho una ricetta che ho usato un paio di volte che chiede farina auto lievitante. Purtroppo, ho solo farina AP normale dove sono ora. So che la farina a...

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Usando Chakki Atta al posto della farina integrale?

Ho comprato un sacchetto di chakki atta in un negozio di alimentari indiano. Sul retro del sacchetto c'è scritto che è farina integrale al 100%. Era pi...

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Come sbarazzarsi del sapore della farina in un panificio fatto in casa?

Di solito ricevo ricette di biscotti e torte a caso da internet e le provo. Sono buone, ma per me hanno tutte un sapore farinoso. I possibili colpevoli...

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Che odore ha la farina quando va a male?

Ho circa 15 libbre di farina bianca non sbiancata di zaffiro rimasto dal mio acquisto all'ingrosso di 25 libbre di 2 settimane fa. Mentre preparavo una...

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