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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Le uova sode refrigerate sono davvero poco sicure dopo una settimana?

La maggior parte dei siti che ho cercato su Google (come http://www.ochef.com/1009.htm (http://www.ochef.com/1009.htm), e http://whatscookingamerica...

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Come conservare le uova sode che vengono sbucciate per evitare l'accumulo di umidità?

Nel fine settimana di solito preparo 10 uova sode e le sbuccio in modo da poterne mangiare 2 ogni mattina durante la settimana lavorativa. È un grande...

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Per quanto tempo le uova sode possono essere conservate in frigorifero?

Ho bollito alcune uova una settimana fa e mi sono dimenticato di mangiarle, quindi sono rimaste in frigorifero. Per quanto tempo rimarranno lì dentro?...

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Le uova sode possono essere bollite e trasformate in uova sode?

Recentemente ho fatto bollire alcune uova, poi le ho messe in frigorifero. Quando sono andato ad usarle, non sono state bollite fino in fondo. Posso fa...

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Uova incrinate & Sicurezza

L'altro giorno ho comprato delle uova fresche che non scadono fino al mese prossimo. Sono rimaste in frigorifero nella loro confezione. Mi sono appena...

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Se alcune delle mie uova si rompono quando le faccio sode, è ancora sicuro mangiarle?

Ieri sera stavo facendo circa una dozzina di uova sode e alcune si sono rotte quando sono bollite. Il tuorlo è uscito parzialmente dal guscio, ma ho co...

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Sicurezza delle uova. Quando mangiare e quando non mangiare

Ho una domanda sulle uova e quando è sicuro mangiarle. Ho letto online che ci sono 2 modi per testare se un uovo è sicuro da mangiare o meno (senza ap...