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Recentemente ho preso in simpatia la cucina indiana e sto cercando di replicare l'esperienza del curry a casa. Il problema più grande che sto avendo è...

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Ho visto molte ricette che specificano "yogurt" quando si fa un curry in stile indiano, ma molto raramente specificano che tipo. Il problema è aggrava...

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Voglio solo gettarlo in un po' di cibo indiano che ho. Deve essere cotto prima o va bene se si riscalda un po' quando lo butto nella salsa?...

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Non sono mai riuscito a far fermentare correttamente la pastella di dosa negli Stati Uniti. In genere metto a bagno i semi di urad dal, riso e fieno gr...

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Una ricetta che sto provando (per il khaman dhokla) richiede sale di frutta. Che cos'è? Cosa posso usare come sostituto adatto?...

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Nei ristoranti indiani si ottiene di solito Papadum come antipasto. Spesso viene servito con 3 salse, una salsa verde con un leggero sapore di menta pi...

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Innanzitutto, ho notato che tutti i piatti al curry che mangiamo in un ristorante indiano sembrano "cremosi". Ora, non so se aggiungono crema (http:...

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Ieri sera ho preparato un curry indiano per la cena di questa sera. Il piatto che ho preparato si basa su una ricetta di agnello al curry, sostituendo...

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La cucina indiana utilizza fondamentalmente l'olio fin dall'inizio del processo, iniziando tipicamente con il soffritto di zenzero e aglio, per poi agg...

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Ho comprato un sacchetto di chakki atta in un negozio di alimentari indiano. Sul retro del sacchetto c'è scritto che è farina integrale al 100%. Era pi...

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Esiste un'alternativa al fieno greco essiccato al curry? È richiesto?...

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