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Qual è la differenza tra il riso per risotti e la paella?

Il mio supermercato locale ha in magazzino il riso arborio e il riso carnaroli per fare il risotto, e ha in magazzino anche il "riso paella". In passat...

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Quanto zafferano utilizzare?

Sono un po' confuso con la quantità di zafferano da utilizzare in una ricetta di paella. Ho visto numerose ricette che dicono di usare 1 grammo. Tuttav...

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