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Come si prepara il risotto al ristorante?

Non sto cercando una ricetta di risotto. Faccio un bel risotto, grazie mille. Ma, fare un risotto richiede circa 20 minuti. Mi sembra irragionevole ch...

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Qual è la differenza tra il riso per risotti e la paella?

Il mio supermercato locale ha in magazzino il riso arborio e il riso carnaroli per fare il risotto, e ha in magazzino anche il "riso paella". In passat...

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Posso fare il risotto senza vino?

Voglio fare il risotto senza alcool. Sono vegetariano e voglio usare solo brodo vegetariano o di funghi (senza carne). Qual è il ruolo del vino nella...

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