Tag: pancakes x11

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Come si fanno i pancake spessi e soffici?

Di recente ho mangiato pancake spessi e soffici in un ristorante e sono ansioso di capire come farli. Qualcuno conosce il segreto per ottenere pancake...

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Cosa posso sostituire alle uova in una ricetta di frittelle?

Vorrei fare le frittelle. Ho tutti gli altri ingredienti che normalmente userei (farina, olio di colza, zucchero, sale e amido di mais) in un mix per f...

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Sostituzione per il bicarbonato di sodio nelle frittelle

Ho cercato di fare le frittelle questa mattina, solo per scoprire che avevo finito il bicarbonato di sodio. Ho provato a sostituire il lievito in polve...

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Come fare i bordi sulle frittelle essere croccanti e l'interno morbido

Voglio fare frittelle che hanno un anello esterno leggermente croccante ma all'interno sono morbide come una frittella. Come posso fare questo? Grazie....

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Qual è la differenza tra le crepes e le frittelle svedesi?

Abbiamo appena fatto la ricetta svedese questa mattina, e sembra che le crepes......

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In che modo la pastella e la tecnica differiscono tra le crepes e le frittelle?

Quali sono i diversi ingredienti del crepe mix rispetto al pancake mix? Vorrei provare a fare le crepes da zero... In che modo fare le crepes è diver...

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Come fare le frittelle con il latte di mandorla?

Abbiamo sperimentato l'uso del latte di mandorla come sostituto del latte vero e proprio in casa mia. Il più grande fallimento finora è stato quello de...

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È sicuro conservare la pastella/pasta che contiene uova?

A volte mi piace fare una grande partita di burro per frittelle o di pasta di pane di mais, e friggerla/cottura ogni volta che voglio delle frittelle o...

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Come potrebbe cambiare la quantità di uova in una ricetta di pancake?

Quando faccio i pancake, la ricetta che uso prevede 1 uovo e 1c di farina. Tuttavia, di solito aumento la farina (fino al 50%) per farne un po' di più....

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Posso fare le frittelle con il waffle mix?

È il giorno del ringraziamento, comprato mix di frittelle da gustare in una fredda mattina con la famiglia. Aveva dei bug nel negozio. Ho il waffle mi...

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