Tag: poultry x3

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Altre forme di pollame sono considerate poco cotte al minimo segno di succo rosa eppure è pratica comune cucinare l'anatra in modo che sia mediamente r...

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È sicuro lasciare il pollame cotto a temperatura ambiente durante la notte?

Supponendo che io abbia già cotto il pollame (o le uova) a temperature raccomandate - deve essere refrigerato immediatamente, o è sicuro mangiare se è...

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Come si fa a capire se le bacchette di pollo sono cotte al forno?

Ho cotto le mie bacchette di pollo per circa 40 minuti a circa 420 F. Non ho un termometro per la carne, quindi sto cercando un altro modo per determin...