Tag: sous-vide x3

Quale torcia comprare per la finitura della carne sous vide? Butano o propano?

Ho iniziato a cucinare sous vide e sto pensando di comprare una torcia per finire la carne. Ho visto negozi che vendono piccole torce al butano per la...

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Quanto tempo ci vuole alle spore del botulismo per germogliare nel frigorifero?

In base a questa domanda (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-foods), ho...

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È possibile fare la cottura sous vide in una pentola di coccio?

Non avevo mai sentito parlare di sous vide prima di venire su questo sito, ma tutti i post su di esso qui mi hanno fatto venire voglia di provarlo. Ho...

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