Tag: spices x17

A volte, quando faccio una salsa o una zuppa che deve essere un po' piccante, non ho problemi a speziare come voglio. Ma se la cena è un po' tardi, o...

• 39
• flavor
• spices
• spicy-hot

Oltre al colore, qual è la differenza tra il pepe bianco e il pepe nero? Pensavo che fosse solo una questione di colore, in modo che il pepe nero non r...

• 38
• spices
• pepper

Sto iniziando a coltivare le mie erbe e vorrei mettere insieme qualcosa di simile al "Condimento Italiano" che si trova nella sezione spezie del negozi...

• 22
• spices
• herbs

Sono un grande fan della paella, tra gli altri usi dello zafferano. Tuttavia, può essere una spezia molto difficile e/o costosa da ottenere. Quali buo...

• 17
• substitutions
• spices
• saffron

Per quanto apprezzi il tumerico per le sue presunte qualità cancerogene, trovo che la sua tendenza a macchiare tutto ciò con cui viene a contatto (comp...

• 16
• spices
• cleaning
• cookware
• tumeric

Ultimamente ho fatto esperimenti con le zuppe e ho provato diverse ricette, e ho scoperto che spesso ne esco con una buona zuppa dal gusto un po' tropp...

• 14
• spices
• soup

Ho una ricetta che richiede l'aglio in polvere, ma ho solo aglio fresco a portata di mano. Quale rapporto devo usare per sostituire?...

• 11
• substitutions
• spices
• garlic

Sono un po' confuso con la quantità di zafferano da utilizzare in una ricetta di paella. Ho visto numerose ricette che dicono di usare 1 grammo. Tuttav...

• 11
• spices
• spanish-cuisine
• paella
• saffron

Ho l'edizione del 75° anniversario di Joy of Cooking. Mi sono imbattuto in due ricette che richiedono "pepe rosso macinato" (enchiladas e sfregamento a...

• 9
• substitutions
• spices
• chili-peppers

Il coriandolo essiccato è un seme di coriandolo? Qualcuno ha mai usato coriandolo essiccato e, in caso affermativo, come si rapporta al coriandolo fres...

• 6
• spices
• cilantro