È una buona idea tenerne molte e conservarle in frigorifero? Mi piacciono per la colazione, ma non mi piace cucinare tutte le mattine. Per quanto tempo posso conservarle?
Così ho pensato a questo, e mi sono reso conto che ci sono un sacco di piatti a base di uova che funzionano bene fuori dal frigorifero, ma il fatto è che non li riscaldi, li servi a temperatura ambiente:
Voglio dire, non sarà la stessa cosa di renderlo fresco e servirlo caldo, ma il problema è nel riscaldare le uova quando si tende a cuocerle troppo. (Una volta ho trasformato una pizza rustica in una brutta pozzanghera d'acqua quando ho provato a riscaldarla)
Quindi, il mio pensiero in proposito è che probabilmente si potrebbe fare, basta non riscaldarla. Si potrebbe essere in grado di metterla nel microonde a fuoco molto basso per togliere il freddo… ma non cercare di farla scaldare.
Dovresti provarla tu stesso per vedere se è una temperatura di consistenza del gusto accettabile per la tua tavolozza. Potreste anche prendere in considerazione l'idea di servirlo con qualcos'altro riscaldato per lasciare un po’ di trasferimento di calore (per esempio, mettetelo su un bagel appena tostato o su un muffin inglese).
Non so per quanto tempo rimangano igieniche, ma quando cucino uova strapazzate per molte persone e devo metterle in forno per tenerle al caldo le copro sempre con fette di formaggio. Questo sembra aiutare a mantenere il loro sapore come se fossero fuori dalla padella ed evita che le superfici delle uova si secchino e diventino croccanti. Può migliorare anche la loro vita frigorifera?
Ho strapazzato tre uova grandi alla volta. Ne mangio una e metto il resto in frigorifero in un contenitore di plastica sigillato. Nei due giorni successivi preparo un'insalata di uova con gli avanzi per i panini, aggiungendo varie cose come pezzettini di cipolla, aneto, senape, salsa piccante, peperoncino, fette di formaggio, ecc. Le uova hanno un ottimo sapore. Il contenitore sigillato le mantiene umide.
Ogni domenica mattina cucino le frittate vegetariane in teglie per muffin in forno e le metto in frigo per un'intera settimana e le porto ogni giorno a colazione e non ho mai avuto alcun problema. Lo faccio da mesi. Hanno un sapore assolutamente delizioso al microonde per un minuto. Voi siete fuori di testa. Sono “igienici” e deliziosi. Direi che durano da una settimana a una settimana e mezza.
Mantenere le uova cotte non è molto gustoso
Seguire il mio precedente post su “better-scrambled-eggs” per fare le uova strapazzate in 60 secondi dalle uova al piatto (sottile padella inossidabile su un fornello a gas)
Ho cucinato le mie uova in una piccola padella rotonda. Per mantenere questa forma, ne cucino 4 partite per 4 giorni alla volta, poi le metto in frigorifero. Svegliati, prendi un uovo tondo cotto, mettilo nel forno a microonde per 30 secondi, e per me è buonissimo su un pezzo di pane Ezekiel. Ho 3 bambini piccoli e una mattinata impegnativa, quindi ho bisogno di qualcosa di sano e veloce senza disordine al mattino.
Faccio un piatto con patate, uova, salsiccia italiana, peperoni e formaggio e ne faccio abbastanza per circa 4 o 5 giorni. Metto il piatto in frigorifero nella sua padella originale con il coperchio stretto. Poi riscaldo un piatto ogni mattina per i successivi 4 o 5 giorni e non ho mai avuto problemi.
Che ne dite di congelare le uova in contenitori separati? Porzioni giornaliere, scongelarne una la sera prima e cuocerla la mattina. Se ce l'avete, potete usare il microonde. Funzionerebbe?