2011-03-29 17:25:30 +0000 2011-03-29 17:25:30 +0000
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Come impedire che i miei cupcake non si attacchino all'involucro dei cupcake?

Ho scoperto che ogni volta che faccio cupcake (o muffin, cornbread & hot dog muffin, ecc.) la fodera di carta si attacca al cupcake finito. So che non sono io, perché anche i ‘muffin’ di Tim Hortons si attaccano al loro rivestimento.

Come posso rimediare?

Risposte (12)

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2011-03-29 18:10:32 +0000

Non è normale?

Suppongo che se è un problema, si potrebbe usare una padella antiaderente (teflon, ecc.) per muffin, senza i rivestimenti di carta.

Si potrebbero anche provare i rivestimenti rivestiti in silicone (pergamena). Un rapido controllo rivela che, ad esempio, Amazon li vende.

<purista >il pane di mais deve essere cotto in ghisa preriscaldata, e se questo si attacca, è necessario condire la ghisa in modo corretto .<purista >>.

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2011-03-29 20:30:55 +0000

Anche a me è successo e ho trovato che questo piccolo trucco aiuta. Rivestite la vostra lattina di muffincupcake con le vostre carte e poi date alle carte nella padella un leggero rivestimento con spray antiaderente.

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2013-02-08 01:24:04 +0000

Una domanda sarebbe: perché avete bisogno degli involucri? Se non ti servono affatto, basta ungere le padelle e non usarle.

Una volta ho accettato di fare dei cupcake per un matrimonio, e siccome sapevo che questo era un potenziale problema (e non volevo che la gente vestita bene dovesse faticare a scartare i cupcake glassati), ho ingrassato le scatole dei muffin e ho acquistato involucri più grandi del normale. Una volta cotti i cupcake, li ho tolti dalla teglia e li ho semplicemente messi negli involucri.

**** Ho accettato di fare una torta. Mi è stato detto “solo una semplice torta bianca”. Così ho preso 3 mesi di corsi di decorazione per torte. Poi in qualche modo si è passati a ‘150 cupcake, con una rosa su ciascuno’… per fortuna ho trovato un posto dove potevo comprare le rose, ma ho dovuto ripulirle.

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2012-06-16 13:55:05 +0000

Se li mettete a testa in giù nel microonde sotto un tovagliolo di carta bagnata per 15 secondi, le tortine si staccano subito.

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2015-01-20 16:38:56 +0000

Avete provato le tazzine in silicone da forno? Mia moglie e mia figlia l'hanno usata ogni volta che cuociono muffin e pane alla banana e con un risultato perfetto, nessun lato e fondo bruciati e muffin cotti in modo uniforme, non appiccicosi e facili da far scivolare su cupcake e pane alla banana. Non c'è bisogno di comprare ogni volta fodere di carta per cupcake perché le fodere in silicone per cupcake sono riutilizzabili e facili da pulire. Per saperne di più vedi.. http://www.amazon.com/dp/B00P87R4PO

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2011-03-30 09:00:26 +0000

Appoggio lo spray antiaderente. Un altro suggerimento sarebbe quello di mettere un bagno d'acqua per evitare che i muffin o i cupcake si secchino troppo e si attacchino alla carta.

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2014-08-08 22:43:36 +0000

Far scorrere una teglia per biscotti riempita d'acqua sotto la rastrelliera inferiore. L'umidità del forno impedisce che il muffin si attacchi alle fodere di carta.

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2011-03-30 11:47:17 +0000

Ho trovato cucinarli in scatole di carta e le custodie in silicone sembrano impedire che si attacchino. Credo che il silicone impedisca la fuoriuscita di umidità e la carta faccia sì che non si attacchino al silicone.

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2015-01-13 04:48:34 +0000

Ho usato sia le fodere di carta che la pellicola esterna non si sono attaccate. Poi ho comprato carta più economica e si sono attaccati molto male.

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2013-10-21 02:35:07 +0000

L'utilizzo di fodere in carta stagnola al posto di quelle in carta ha funzionato per me in passato.

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2013-02-07 18:42:42 +0000

La mia ricetta per i muffin richiede burro fuso, quindi spazzolo un po’ il fondo degli involucri e alzo un po’ i lati. Funziona a meraviglia. Ho visto anche quelli in silicone a prova di grasso che potrebbero valere la pena provare.

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2014-02-06 02:18:59 +0000

Mi sono imbattuto in fodere di carta pergamena di Wilton e voilà!, non si attacca alla carta. Qualcosa deve essere diverso, però, perché i cupcake non si attaccavano mai ai foderi di carta come adesso. La pergamena funziona benissimo, però. Jo-Ann li vende e li potete trovare nei negozi dove si vendono i prodotti Wilton.