2011-12-05 02:32:58 +0000 2011-12-05 02:32:58 +0000
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È sicuro conservare la pastella/pasta che contiene uova?

A volte mi piace fare una grande partita di burro per frittelle o di pasta di pane di mais, e friggerla/cottura ogni volta che voglio delle frittelle o del pane di mais appena fatto. Entrambi questi liquidi contengono uova. È sicuro conservarli in frigorifero, a patto che alla fine vengano cotti? Qui non si consuma nulla crudo.

In caso affermativo, per quanto tempo posso conservare ragionevolmente la pastella prima che le cose diventino incerte? Mi chiedo, in particolare, per quanto riguarda la salmonella.
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2011-12-05 03:15:33 +0000

Naturalmente è possibile conservarli in frigorifero. Quando le cose cominciano a puzzare, dovreste gettarle via. Da quello che ricordo fuori mano, ogni ricetta di frittelle o pastella di pane di mais che ho letto dice che una settimana è sicura.
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2012-04-09 14:21:47 +0000

Personalmente ho tenuto l'impasto per frittelle in frigo per 3-4 giorni, perché faccio solo 1-2 frittelle alla volta per me stessa la mattina prima delle lezioni. Non ho mai avuto problemi, se non una perdita di lievitazione. Se siete preoccupati per la salmonella, direi di assicurarvi che le frittelle siano cotte fino in fondo. http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/news/20080611/salmonella-frequently-asked-questions

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