Quali oli sono considerati insapori?

Question

2012-02-26 14:32:20 +0000 2012-02-26 14:32:20 +0000

4

Quali oli sono considerati insapori?

La ricetta della torta richiede un olio vegetale. Ho l'olio di girasole raffinato e l'olio di soia raffinato.

Si qualificano per gli oli insapore? Ormai non ho notato alcun sapore in nessun olio! Forse è un problema di papille gustative.

oil
flavor

Fonte

Aquarius_Girl http://cooking.stackexchange.com/users/6168

Risposte (2)

2

2012-02-26 14:49:20 +0000

La maggior parte degli oli raffinati hanno un sapore poco o per nulla riconoscibile. Sono gli oli non raffinati (si pensi all'EVOOO o all'olio di sesamo scuro) che lo fanno.

Non esiterei ad usare l'olio di girasole raffinato o l'olio di soia in un dolce; né la colza, l'arachide, i semi d'uva o il cartamo. Sono tutti piuttosto blandi.

Davvero, il modo migliore per saperlo con certezza è assaggiarlo.

Fonte

Aaronut http://cooking.stackexchange.com/users/6168

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hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/6168 · Accepted Answer · 2012-02-26 14:53:04 +0000

8

2012-02-26 14:53:04 +0000

Sia l'olio di girasole raffinato che l'olio di soia raffinato sono generalmente considerati insapori.

Sono inclusi anche:

Olio di colza
Olio di colza
Olio di mais
Olio di arachidi
Olio di cartamo
Olio vegetale

Il metodo più affidabile è naturalmente quello di assaggiare l'olio :). Sono sicuro che si può effettivamente assaporare il sapore dell'olio extravergine di oliva.

Fonte

hobodave http://cooking.stackexchange.com/users/6168