La crema di cocco può essere trasformata in latte di cocco o viceversa? Ad esempio, l'aggiunta di acqua o di latte vaccino alla crema di cocco renderà un latte di cocco utilizzabile? Oppure, riducendo il latte di cocco, si può ottenere la crema di cocco?
*Risposta breve: si può lasciare il latte di cocco separato e scremare per ottenere un po ‘di crema di cocco, ma non può convertire la crema di cocco torna a latte di cocco. * Diluire la crema produce solo qualcosa di runny e disgustoso.
Risposta lunga: Il latte di cocco è fatto da grattugiare noce di cocco e l'esecuzione di acqua molto calda attraverso di essa per estrarre gli oli e il sapore, quindi sforzando i pezzi di cocco. È un mix di parti solubili in acqua e grassi, e può emulsionare proprio come il latte normale o addensare le salse in modo simile alla crema di latte.
Se si lascia riposare il latte di cocco, la parte grassa sale verso l'alto. Questa parte viene scremata per fare la crema di cocco, che è molto più ricca di grassi. Si cuoce in modo molto diverso a causa del maggiore contenuto di grassi, e non emulsiona o si addensa bene; tuttavia è abbastanza delizioso!
Se state cercando di sostituire il latte di cocco, ma avete solo crema di cocco, la migliore sostituzione sarà probabilmente un po’ di crema di cocco + un sacco di crema pesante (latte).
_Nota: Alcune persone si riferiscono al liquido contenuto nelle noci di cocco fresche come latte di cocco, ma è più accuratamente chiamato acqua di cocco. Questa confusione ha rovinato molte ricette!
Wikipedia riporta:
Il latte di cocco è refrigerato e può essere regolato. La crema di cocco è la parte spessa non liquida che separa e sale fino alla sommità del latte di cocco.
Per ottenere l'altro modo si può sicuramente aggiungere latte o acqua. Questo non vi darà la stessa identica cosa del latte di cocco, ma andrebbe bene come sostituto di un piatto.
Sì, potete fare riferimento a http://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream I ha fatto questo e ha funzionato bene per la mia ricetta.