Come posso riscaldare il pollo senza che diventi gommoso o secco?

Provate ad avvolgerlo nella carta stagnola e a cuocere a bassissima temperatura nel forno o nel tostapane. (Il nostro forno ha un'impostazione “calda” che è di ~170 F.) Potete anche includere un po’ d'acqua o di brodo nella confezione di stagnola, ma non penetra molto oltre la superficie se la carne è già stata cotta in precedenza. Renderà il primo morso più umido, ma a lungo andare non servirà a molto.

Di solito, quando voglio riutilizzare il pollo di ieri, lo taglio e lo metto in una quiche.

Basta tirare fuori una padella e riscaldare la stufa molto velocemente e poi friggerla senza olio, diventerà croccante e non gommosa. È davvero buono e funziona in tre minuti.