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Tag: food-safety x184

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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È sicuro scongelare la carne cotta e mangiarla (senza riscaldarla)

Diciamo per esempio che ho mangiato del pollo cotto marinato che ho messo nel congelatore. Sarebbe sicuro scongelare questo pollo cotto e metterlo in u...

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Mangiare il riso ben dopo la data di scadenza è una cattiva idea?

Di recente ho ricevuto un "kit per la paella" per il mio compleanno. Consiste in una padella, un po' di riso, alcune spezie e alcune istruzioni. Rice...

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Per quanto tempo il caffè con creamer aggiunto è sicuro in un thermos?

Non sono sicuro se le risposte di questo (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/17225/how-long- is-it-safe-to-drink- coffee-after-brewed) o ques...

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Le cose bianche su un pane sono normali?

Ho un pezzo di pane alle olive che era buono al 16 aprile. Ho visto delle cose bianche su di esse da quando le ho ricevute il 17 aprile, e le ho tenute...

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Salsiccia scolorimento - è sicuro da mangiare?

Stamattina ho trovato alcune salsicce nel frigorifero che era stato lì tutta la settimana. La parte superiore della salsiccia (cioè la superficie della...

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È pericoloso un rivestimento nero quando si cucina su ghisa?

Molte volte quando uso la mia padella di ghisa, a volte mi capita di avere della "roba nera" che presumo sia cartilagine sul mio cibo. Non ha un cattiv...

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Il prosciutto cotto completamente lasciato fuori per 10 ore, è ancora sicuro da mangiare?

Ho ricevuto un prosciutto di fossa di 13 libbre completamente cotto dal lavoro alle 12.00. Quando l'ho ricevuto era in frigorifero. Sono tornato a casa...

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Ho lasciato le lasagne completamente cotte fuori tutta la notte

Ho lasciato le lasagne completamente cotte sul bancone tutta la notte. La mia casa ha 72 gradi Fahrenheit (22 gradi Celsius). È sicuro riscaldare e man...

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È sicuro mangiare carne secca con muffa bianca?

Recentemente ho mangiato una carne secca con della muffa bianca sopra (vedi sotto), non so se dovrei essere d'accordo? La muffa è cresciuta sulla carne...

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Come si fa a capire se le bacchette di pollo sono cotte al forno?

Ho cotto le mie bacchette di pollo per circa 40 minuti a circa 420 F. Non ho un termometro per la carne, quindi sto cercando un altro modo per determin...

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