In molte ricette, soprattutto nei dolci, si suggerisce di sostituire l'olio con la salsa di mele per ridurre il contenuto di grassi. Ma perché la salsa...
Ho sempre voluto fare una Crème brûlée ma non ho una fiamma ossidrica con cui bruciare la parte superiore. C'è qualcos'altro che posso usare per farci...
Le ricette di cottura che uso specificano molti tipi di zucchero, ad esempio zucchero semolato, grezzo, bianco, morbido ecc. In generale, uso sempre e...
Spesso le ricette richiedono un particolare tipo di olio per l'utilizzo di determinate caratteristiche (gusto, tolleranza al calore, salute, ecc.). È n...
In Danimarca non abbiamo latte condensato nei nostri negozi abituali e l'ho visto solo qualche anno fa in un negozio di importazione nel Regno Unito. C...
Normalmente non tengo il burro non salato a portata di mano perché lo uso così raramente. Quindi, quando una ricetta prevede l'uso di sale e burro non...
Cerco di mantenere la mia assunzione di sodio abbastanza bassa per assicurare che la mia pressione sanguigna non diventi troppo alta. Il sale è una pa...
Mi piace usare la polvere d'aglio, ma vedo anche che le ricette richiedono il sale all'aglio. Ho pensato che si potrebbe semplicemente aggiungere la po...
Se qualcuno non può o non vuole usare il vino per cucinare, quale sarebbe un buon sostituto? Domanda si applica sia al vino rosso che a quello bianco....
Il Kaffir Lime Leaves sembra essere un ingrediente comune nei cibi thailandesi, in particolare nei piatti a base di cocco. Non le ho mai viste ad Atlan...
L'aceto bianco, alias la roba appena etichettata come "aceto" negli Stati Uniti e che uso per pulire il mio bollitore, è lo stesso dell'"aceto di vino...
Proprio un attimo fa, stavo facendo dei muffin. La ricetta richiede 125ml di olio. Come nota a piè di pagina, dice che si può sostituire l'olio con 12...
Ho un libro con diverse ricette di pane che richiedono 1-2 cucchiai di latte in polvere. Non è una cosa che uso di solito e stavo pensando di sostituir...
Ho un amico che ha sviluppato un'allergia o una sensibilità di qualche tipo alla salsa di pomodoro negli alimenti. Ha avuto voglia di pizza, pasta e la...
Alcune ricette dicono di usare il burro o la margarina, altre dicono di usare il burro e altre ancora di usare la margarina. La mia domanda è: posso se...
Ci sono dei buoni sostituti della salsa di pesce per cucinare il cibo thailandese? Questo è dovuto ad una grave allergia alimentare (anafilassi) a tut...
Voglio cuocere una torta con un impasto comprato in un negozio. L'impasto contiene già farina, bicarbonato di sodio, vanillina, altri componenti minori...
Mi rendo conto che c'è un'altra domanda sulla carne in scatola da zero, ma le risposte non coprono davvero la mia domanda. Molte ricette per preparare...
In passato mi sono cucinato in un angolo quando mi sono reso conto a metà ricetta che non avevo a disposizione né limoni né succo di limone. Né avevo l...
Quando una ricetta (come per i muffin) richiede olio vegetale, ha importanza se sostituisco l'olio con il burro perché voglio quel gusto burroso nei mu...
Non ho accesso alla carta pergamena e nemmeno alla carta burro. Ho appena letto su un sito web che va bene usare il foglio di alluminio purché vi appli...
Mi piace preparare vari piatti asiatici e uno degli ingredienti importanti che uso è il vino di riso; purtroppo è diventato difficile da ottenere ultim...
Sono un grande fan della paella, tra gli altri usi dello zafferano. Tuttavia, può essere una spezia molto difficile e/o costosa da ottenere. Quali buo...
Ho visto una grande ricetta per Beef Wellington su Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html)...
Stasera cucino e ho finito la farina All purpose. Sono pigra a correre al supermercato. Posso sostituire la farina All purpose con Maida (Maida è megli...
La ricetta del pollo arrosto che sto seguendo ovviamente richiede sale kosher, ma non ne ho, e ottenerne un po' è fuori questione. Ho sale marino e sa...
Vengo dal Canada (dove ci sono moltitudini di cracker a grappolo!), ma attualmente vivo in Australia. Qui non hanno niente di simile ai cracker, e potr...
Quando si cuoce o si usa la vaniglia, la maggior parte delle ricette richiede l'estratto di vaniglia. Al supermercato si può trovare l'imitazione dell'...
(Non un duplicato di questa domanda (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3072/is-sweeten ed-condensed-milk-a- substitute-for-evapo rated-milk),...
Alcuni dei miei piatti preferiti richiedono la ricotta, dalle lasagne ai cannoli. Probabilmente è una cosa molto facile da trovare negli Stati Uniti (e...
Ho diversi amici con il gene del sapone (il coriandolo ha per loro il sapore del sapone), mio padre è allergico (gli fa venire il mal di testa) e a cau...
Recentemente ho sviluppato un'allergia ai crostacei e non sono sicuro di quale sia il miglior sostituto della salsa di ostriche. Ho letto che il suo sa...
Vorrei fare le frittelle. Ho tutti gli altri ingredienti che normalmente userei (farina, olio di colza, zucchero, sale e amido di mais) in un mix per f...
Cosa posso sostituire con 1 tazza di burro nelle ricette di cottura (ad es. biscotti, muffin, torte, ecc.)? Cerco qualcosa che abbia meno grassi satur...
Ho cercato di fare le frittelle questa mattina, solo per scoprire che avevo finito il bicarbonato di sodio. Ho provato a sostituire il lievito in polve...
Il burro è un ingrediente inevitabile nella maggior parte delle ricette di dessert. Per definizione, ghee è solo burro chiarificato, ma per me il gusto...
L'unica cosa che mi manca davvero da quando ho iniziato tutta la storia del vegetariano rampante è il sapore della salsa Worcester in tutti i tipi di p...
Ho una ricetta che prevede un mix di farina di mais e farina di frumento, ma i miei negozi di alimentari locali (nel sud-est degli Stati Uniti) conteng...
Questa ricetta del pane alla banana (http://www.gojee.co m/food/links/banana- coconut-bread) richiede la salsa di mele e non è qualcosa che è disponibi...
Mio figlio ha una grave allergia alle uova. Abbiamo provato un paio di ricette di brownie senza uova, ma finiscono sempre male. Ho provato a farne un l...
Ci sono molte ricette (o varianti di ricette) che richiedono il miele come ingrediente. Costolette di agnello al barbecue Costolette di agnello al mi...
A volte ho un solo riso sushi e voglio preparare il risotto, a volte è il contrario. Entrambe le varietà hanno molto amido, ma non so se è lo stesso a...
Recentemente stavo cercando una ricetta per il Chawanmushi veloce e mi sono imbattuto una ricetta (http://twogirlsfork ing.wordpress.com/20 09/03/07/qu...
Sono a dieta dove non posso mangiare un certo numero di cose che di solito uso per fare il sugo, in particolare mais e farina. Ho in programma di arros...
Quando si sostituisce un'erba fresca o foglia in una ricetta con quella essiccata o in polvere, qual è il rapporto che dovrei normalmente usare per la...
Ho una ricetta che ho usato un paio di volte che chiede farina auto lievitante. Purtroppo, ho solo farina AP normale dove sono ora. So che la farina a...
La crema di cocco può essere trasformata in latte di cocco o viceversa? Ad esempio, l'aggiunta di acqua o di latte vaccino alla crema di cocco renderà...
Avendo appena fatto una partita di meringhe, ora mi sono rimasti un sacco di tuorli d'uovo, posso usarli nelle ricette che chiedono "uova" cioè torte e...
Supponiamo che mi trovi in un posto dove i negozi non sembrano fare scorta di bicarbonato di sodio o di lievito in polvere. Ci sono altri nomi sotto cu...
Di solito ho la panna pesante a portata di mano, ma non il latte, quindi ho spesso bisogno di un metodo per sostituire il latte nelle ricette con la pa...
Quando si prepara la cucina dello Sri Lanka (specialmente il curry) uno dei componenti chiave è la foglia di pandano (conosciuta anche come foglia di p...
Ho l'edizione del 75° anniversario di Joy of Cooking. Mi sono imbattuto in due ricette che richiedono "pepe rosso macinato" (enchiladas e sfregamento a...
Non riesco proprio a sopportare la consistenza della ricotta o della ricotta nei cibi, al punto che mi viene da vomitare quando sono in bocca. Tuttavi...
L'unico dolcificante richiesto nella ricetta del pane che voglio usare è il miele; posso sostituire 1/3 di una tazza di nettare di agave con 1/3 di una...
Mia moglie ha una voglia materna di hamburger (fatti in casa), ma ha sviluppato un'intolleranza prenatale alle uova. Cos'è un possibile sostituto dell...
La cucina indonesiana fa molto affidamento sulle noci di candela come base e addensante per le paste di spezie che sono il fondamento della cucina. Que...
Ho una ricetta di salsa di pomodoro che richiede 1 lattina (28oz) di pomodori a dadini (incluso il liquido). Come posso sostituire la lattina con pomod...
Lo zenzero fresco è un buon sostituto del galangal nel curry verde thailandese? (Non posso ottenere il galangal fresco qui da nessuna parte) Userei me...
Non ho cioccolato semidolce da forno e la ricetta prevede una scatola con 8 quadratini. Posso sostituirli con le gocce di cioccolato e se sì, quale sar...
Ho notato che spesso, quando si usano ricette americane, lo sciroppo di mais è richiesto, e mi chiedevo quale sarebbe la migliore alternativa a questo...
Diciamo che un membro della famiglia mi ha chiesto di provare a cucinare lo mein per cena, ma non ho tempo di fermarmi in un negozio di alimentari abba...
Vorrei iniziare a usare la pasta di fagioli di vaniglia in alcune delle mie ricette. Di solito uso l'estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar e mi c...
A un certo punto negli Stati Uniti ho mangiato del formaggio Monterey Jack che era piccante e gustoso e delizioso. Qui nel Regno Unito vendono anche f...
Trovo difficile trovare l'aceto di vino di riso per le ricette. Di solito riesco a trovare "aceto di riso", "vino di riso" e "aceto di vino bianco", ma...
Voglio sostituire uno zucchero bianco (granulato) in una ricetta con zucchero di canna. Si tratta di una sostituzione uno a uno? La ricetta originale...
Avendo recentemente acquistato il Ricettario Frankies Spuntino voglio provare a fare braciola. La ricetta prevede che le bistecche di maiale siano farc...
Ho una torta che richiede 4 cucchiai di brandy. Non ho nessun brandy in casa, né alcun tipo di liquore (a parte forse l'aceto di vino rosso, che non ai...
Possibile duplicato: Che cos'è un buon sostituto del pesto per i pinoli? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-...
Qual è la differenza tra l'estratto di vaniglia e la vaniglia in polvere? Quando sto preparando una certa ricetta, se richiede l'estratto di vaniglia,...
Recentemente ho deciso di fare qualcosa che richiedeva glucosio liquido, 140g di esso. Nessun problema in generale, ma per qualche motivo nessuno dei m...
Una ricetta asiatica che sto provando chiama l'olio di sesamo. Tuttavia, l'unica bottiglia che ho trovato è di 6 dollari, e siccome ne sto usando solo...
Annatto (http://en.wikipedia.org/wiki/Annatto) è una spezia comune nella cucina messicana, specialmente nello Yucatan. Tuttavia, come molti ingredien...
Se posso, ci sarebbe qualche differenza nelle misure? Ad esempio, se la ricetta richiede 8 once di formaggio cremoso, sarebbe la stessa quantità di ric...
Ho bisogno di ingrassare una teglia (che non ho) per i brownies. Inoltre non ho burro o accorciatura. Ho una di quelle teglie in vetro sicuro da forno...
Ho molte ricette che richiedono spinaci surgelati ma ho solo spinaci freschi a portata di mano. Supponiamo che io abbia una ricetta che richiede, dici...
La bistecca con la gonna si presenta in due tagli: all'esterno e all'interno. Anche se sono sicuro che la differenza nel taglio influisce su come la ca...
Il Gruyère è troppo costoso qui e voglio fare la quiche lorràine. C'è qualche altro formaggio che potrei sostituire al gruyère che conserverebbe il sap...
Ho una ricetta in cui una delle spezie che devo usare è il coriandolo. Quale altra spezia posso usare per sostituire il coriandolo e non cambiare molto...
Per motivi personali non voglio acquistare alcolici o averli in casa mia, ma sono un po' buongustaio e amo il Marsala con pollo e bistecca. Ho trovato...
Alcune ricette di dolci richiedono il rum, e non ce n'è disponibile. Come si sostituisce? Se possibile, dovrebbe essere analcolico. Inoltre, qual è il...
Ho l'olio vegetale, ma la mia ricetta richiede l'olio d'oliva. Farà differenza usare l'olio vegetale? Inoltre, quale sarebbe la conversione? Sto cercan...
Ho una ricetta di salsa barbecue (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Feed%...
ho trovato una ricetta per focaccine all'acero che potrei provare, ma richiede sia 1/4 di tazza di sciroppo d'acero che 1/4 di cucchiaino di estratto d...
Il parmigiano nella ricetta della pasta è abbastanza costoso.....abbiamo un'alternativa più economica? Ci sono formaggi cheddar che possono sostituire...
Ho comprato un sacchetto di chakki atta in un negozio di alimentari indiano. Sul retro del sacchetto c'è scritto che è farina integrale al 100%. Era pi...
Queso fresco è uno dei miei formaggi più acquistati; tra l'altro mi piace sbriciolato sulle insalate. Mi piacciono molto i comuni formaggi da insalata...
Ho una ricetta che chiede 2 rametti di timo. Quanto timo secco uso come sostituto del fresco? Oppure cosa misurano 2 rametti di timo fresco, un cucchia...
Ho visto questo ingrediente (farro) elencato in una ricetta che mi interessava fare; tuttavia, non l'ho mai visto né sentito prima d'ora. Potresti spie...
Sto facendo dei rotolini di cannella con una glassa all'acero, ma ho difficoltà a trovare l'estratto di acero per la glassa. Con cosa posso sostituirlo...
Ho una ricetta per la bistecca di pesce spada alla griglia che utilizza i seguenti ingredienti per l'imbastita: olio d'oliva, burro, senape di Digione,...
Sono interessato alla salatura della carne, e la maggior parte delle ricette richiede sale rosa (che contiene nitriti per aiutare a curare la carne). I...
Ho appena finito il cumino e piuttosto che andare nei negozi per averne di più mi chiedo cosa potrei sostituire al cumino? Sto preparando una zuppa di...
Vorrei fare tortini di granchio che richiedono le cipolle verdi, ma sono fuori. Cosa posso sostituire con due cipolle verdi tritate finemente? La cipol...
Sto usando una preparazione rapida di costolette su una griglia UV (che non tiene veramente una temperatura sotto i 300'F; qed, nessuna lunga cottura l...
ho voluto fare il pho bo vietnamita per un po' di tempo, e una semplice ricetta che ho trovato chiama l'anice a 6 stelle. Non sono riuscito a trovarlo,...
Oggi, mentre stendevo l'impasto per il mio Podpłomyk (https://en.wikipedi a.org/wiki/Podp%C5%8 2omyk), ho notato che devo usare molta farina per evitar...
Ci sono sostituti disponibili per lo yogurt greco? Non ne ho in frigo. Cerco un sostituto oltre allo yogurt normale o a qualsiasi sostituto a base di...
Quando si prepara una torta da un mix per torte in scatola, vedo che la soda può essere usata al posto di uova e olio. Qual è la scienza che sta dietro...
C'è qualcosa che posso usare come sostituto della salsa hoisin meno salata o addirittura senza sale? Questa è una salsa da abbinare alle bistecche di m...
Non mi piace il sapore del curry in polvere. Ho una ricetta che richiede l'uso di questa spezia. Cosa mi suggerisci di usare al posto del curry in polv...