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In molte ricette, soprattutto nei dolci, si suggerisce di sostituire l'olio con la salsa di mele per ridurre il contenuto di grassi. Ma perché la salsa...

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Qualche tempo fa, ho cucinato una torta (Sachertorte per l'esattezza). Il gusto e la consistenza andavano bene, quindi la mia ricetta va bene. Il mio...

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Sia il lievito che il lievito in polvere sono usati per riempire la pasta con il gas, farla espandere e quindi renderla morbida e soffice. L'uso del l...

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Stavo pulendo il mio armadietto delle spezie e in fondo alla schiena ho trovato due confezioni (ad esempio, sei buste) di lievito attivo secco Red Star...

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Mi sto tuffando nel mondo della preparazione della pizza da zero, e vorrei adottare un approccio sistematico ai possibili errori che potrei commettere...

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Le ricette di cottura che uso specificano molti tipi di zucchero, ad esempio zucchero semolato, grezzo, bianco, morbido ecc. In generale, uso sempre e...

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Mentre preparavo la focaccia questo pomeriggio, mia moglie ha detto: "Certo che la casa è 'calda'; andrà bene". Un'ora dopo, non lievitare. Vale la pen...

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Fa differenza quando si avvolge il cibo con un foglio di alluminio per grigliare o cuocere al forno o per fare un sacchetto di vapore, sia che si metta...

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Ci sono regole generali da seguire quando si sceglie tra il forno a convezione e il forno a ventola per cuocere qualcosa nel forno? Quali effetti hanno...

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Sto cercando un forno e volevo sapere se c'è differenza tra un forno a gas o elettrico quando si tratta di cuocere cose come torte, biscotti e focaccin...

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