Ho un libro con diverse ricette di pane che richiedono 1-2 cucchiai di latte in polvere. Non è una cosa che uso di solito e stavo pensando di sostituir...
Sono un principiante della panificazione e ho acquisito una grande quantità di farina multiuso. Se seguo una ricetta tipica del pane, per esempio uno...
Ho fatto un pane che richiedeva 1kg di farina e 700ml di acqua. Si tratta di un'idratazione del 70%. Il problema era che l'impasto si è assolutamente...
In particolare nel pane di frumento e di patate, qual è lo scopo di aggiungere olio o burro all'impasto? Ho sempre pensato che fosse solo per il sapor...
Il pane tostato cambia la quantità di calorie nel pane? Cioè una fetta di pane tostato ha più calorie in meno rispetto a una fetta di pane? So che nel...
Recentemente ho iniziato a fare il pane (fino al mio sesto lotto). Tutto quello che cerco di fare è rendere il mio pane super morbido, semplice, bianco...
Ho recentemente iniziato una coltura di lievito madre (usando parti uguali di acqua e farina di farro) e l'ho usato in una ricetta di pane a lievitazio...
Ho appena preso una nuova impastatrice da banco - una bella e pesante impastatrice da 500W con una ciotola da 5 litri. Fino ad ora, avevo fatto il pane...
Ho cercato di coltivare il mio lievito madre; sono andato con un metodo 'puro', con 50g ciascuno di farina di grano duro proveniente da un mulino local...