Tag: dough x21

Mi sto tuffando nel mondo della preparazione della pizza da zero, e vorrei adottare un approccio sistematico ai possibili errori che potrei commettere...

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Mentre preparavo la focaccia questo pomeriggio, mia moglie ha detto: "Certo che la casa è 'calda'; andrà bene". Un'ora dopo, non lievitare. Vale la pen...

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Ho fatto l'impasto per la pizza e la ricetta dice di usare "farina di buona qualità" ma non sono sicuro di cosa significhi? Ci sono differenze di quali...

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Se si lascia lievitare l'impasto (pane), la ricetta chiede sempre di coprirlo. Anni fa, ho letto per coprirla con un asciugamano bagnato. Oggi, vedo se...

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Ho un problema con l'impasto della pizza. Comincio a dargli forma, ma è un po' difficile renderla più grande e più sottile perché l'impasto si allunga...

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È inverno quaggiù in Australia e trovo difficile trovare un posto caldo per allevare la pasta del pane. Quello che ho fatto è stato mettere la pasta ne...

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Ovviamente, la migliore pratica per scongelarlo è lasciare l'impasto della pizza sul bancone o in frigorifero per una notte, quindi lasciarlo lievitare...

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Spesso compro il masa preparato fresco dai mercati messicani per fare tamales e pupusas. Gli autori di libri di cucina messicani sottolineano l'importa...

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In particolare nel pane di frumento e di patate, qual è lo scopo di aggiungere olio o burro all'impasto? Ho sempre pensato che fosse solo per il sapor...

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Ho recentemente iniziato una coltura di lievito madre (usando parti uguali di acqua e farina di farro) e l'ho usato in una ricetta di pane a lievitazio...

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Ho appena preso una nuova impastatrice da banco - una bella e pesante impastatrice da 500W con una ciotola da 5 litri. Fino ad ora, avevo fatto il pane...

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Ho cercato di coltivare il mio lievito madre; sono andato con un metodo 'puro', con 50g ciascuno di farina di grano duro proveniente da un mulino local...

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Dopo aver seguito la ricetta dei biscotti di zucchero, ho raffreddato l'impasto avvolto nella plastica per 2 giorni (la ricetta specificava che potevo...

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Sono molto nuovo nella produzione di pane in generale; non presumete che io stia facendo necessariamente qualcosa di giusto. Durante il mio ultimo ten...

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Ho provato a fare l'impasto della pizza a mano un paio di volte ma ogni volta dopo aver mescolato gli ingredienti l'impasto è troppo appiccicoso da imp...

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Durante l'inverno fa spesso abbastanza freddo nel mio appartamento che le prove di impermeabilizzazione richiedono molto più tempo rispetto all'estate....

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Quando faccio il pane, spesso lascio lievitare la pasta nella ciotola di metallo dell'impastatrice. Mi chiedevo se questa è una buona idea, dato che il...

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Se ho fatto un po' di pasta e voglio cuocerla più tardi, per quanto tempo posso conservarla in frigorifero? Devo fare qualcosa di speciale per farla fu...

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Sto provando una ricetta per un tipo di panino. Dopo averlo impastato sul mio mixer per 15 minuti, lo metto in un forno leggermente riscaldato a lievit...

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A volte mi piace fare una grande partita di burro per frittelle o di pasta di pane di mais, e friggerla/cottura ogni volta che voglio delle frittelle o...

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Mi sembra di avere la cattiva abitudine di calcolare male gli ingredienti, in particolare quelli liquidi. Posso far bollire l'acqua in eccesso che ho a...

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