Tag: rice x32

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Qual è il segreto del riso fritto cinese?

Vedo un sacco di ricette per il riso fritto, ma non sembrano mai in grado di dare lo splendido colore leggermente rosolato (e quindi il sapore) al mio...

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Perché dovremmo (o non dovremmo) lavare il riso prima di cucinarlo?

Ci sono articoli piuttosto confusi su questo argomento su internet. Alcuni suggeriscono che dovremmo lavarli per rimuovere amido, talco, ecc. Alcuni su...

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Qual è il modo migliore per conservare il riso a lungo termine?

Ho acquistato un sacchetto piuttosto grande di riso bianco a grani lunghi (25 libbre) e ho bisogno di sapere il modo migliore per conservarlo a lungo t...

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Rapporto corretto tra acqua e riso

Quando si prepara il riso, qual è il rapporto corretto di acqua che dovrei usare?...

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Posso lasciare il riso non cotto in acqua per un'ora o più prima della cottura?

Sto preparando una cena. E ho messo riso integrale a chicco lungo non cotto + olio + acqua in una pentola, come al solito. Ma non lo sto cucinando in q...

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Impedendo all'acqua di gorgogliare durante la cottura del riso

Ogni volta che cucino il riso integrale (in una pentola tradizionale, o nella mia nuova cuoci riso (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B001ESOO...

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Che tipo di riso si usa nella cucina cinese?

Adoro il cibo cinese che prendiamo nei negozi da asporto, e spesso per risparmiare sul costo cuciniamo il nostro riso a casa. È buono, ma il riso non s...

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Qual è la differenza tra il riso per risotti e la paella?

Il mio supermercato locale ha in magazzino il riso arborio e il riso carnaroli per fare il risotto, e ha in magazzino anche il "riso paella". In passat...

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In che modo il riso bollito è diverso dal riso al vapore?

Recentemente ho avuto un'amichevole discussione con una collega su come si dovrebbe preparare il riso. Ho insistito che l'obiettivo era quello di cuoc...

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Cucinare e conservare il riso per un'intera settimana

Lavoro per lunghe ore e il mio tragitto da casa al lavoro dura circa 2 ore, quando torno a casa, in pratica mangio un boccone e vado a dormire. Recent...

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