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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Come conservare la pasta fatta in casa senza congelare

Sono curioso di sapere come si fa la pasta (e in questo caso parlo di spaghetti, capelli d'angelo, conchiglie o lasagne, senza ripieno) e conservarla a...

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Per quanto tempo il grasso (da pancetta o arrosto) si conserva in frigorifero?

Ho tenuto tutto il grasso di pancetta di fare il bacon questo fine settimana, e ora ho un barattolo di grasso solidificato in frigorifero. Per quanto t...

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I cubetti di Bouillon/Polvere vanno a male?

Ho appena trovato un vecchio barattolo di cubetti di Bouillon di manzo e anche se non c'è una data di scadenza, sono un po' scettico sull'uso - vanno a...

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Il vino da cucina va male come il vino normale?

Ho comprato del vino da cucina la settimana scorsa e ci ho fatto un pasto delizioso. Ho usato solo mezza bottiglia, quindi l'altra metà è ancora nella...

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Per quanto tempo i condimenti per insalata fatti in casa rimarranno buoni in frigorifero?

Per quanto tempo posso conservare i condimenti per insalata che ho fatto? Poiché probabilmente questo è influenzato da ciò di cui è composto, diciamo...

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L'uvetta ha una durata massima di conservazione?

Ho una scatola di uvetta nel mio armadietto che è lì da molti anni. Devo gettarle via o possono ancora essere recuperate per essere utilizzate in cucin...

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Whisky in una fiaschetta di metallo per un mese. Sicuro da bere?

Gusto a parte, è sicuro da bere? Whisky lasciato in una fiaschetta di acciaio inossidabile? Stainless steel flask https://i.stack.imgur.com/MxUwns.gif...

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Mi chiedevo se la bottiglia di vino che ho è ancora buona o no

Durante il mio trasloco in un nuovo posto, ho trovato una bottiglia di vino che avevo conservato nel mio frigorifero che era datata 2004. Era ancora si...

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Qual è la durata di un bulbo d'aglio, con la "pelle" ancora attaccata, lasciato in frigorifero?

Ho acquistato una testa d'aglio e ne ho ancora 2/3, la sto conservando in frigorifero in un piatto coperto di ceramica (fatto apposta per l'aglio :) un...

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Il pesto va a male?

Ho un po' di pesto al basilico, ma non so quanto dura il suo frigorifero. È in un contenitore sigillato. Quanto dura prima che non sia più sicuro da ma...

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