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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Il lievito nutrizionale scade o va a male?

Ho una vaschetta di lievito nutrizionale con una data "best by" di febbraio 2012 (al momento di questo post, è circa un mese dopo). È ancora buono da u...

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Quanto durano le olive nere una volta aperte?

Ho aperto una lattina di olive nere a fette per la mia pizza e ne ho usato solo la metà. Ho messo gli avanzi in un contenitore sigillato con il liquido...

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Per quanto tempo posso conservare le lenticchie cotte?

Adoro le lenticchie mescolate con cipolle, spinaci e tonno al mattino, purtroppo faccio molta fatica a trovare lenticchie in scatola a buon mercato nel...

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Quanto tempo ci vuole perché il formaggio non aperto vada a male?

Ho comprato uno di quei blocchi di formaggio di Dublino (al Costco, sigillato relativamente bene in carta cerata) e l'ho lasciato in macchina tutto il...

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Ho appena trovato un paio di filetti di salmone nel mio freezer che sembrano essere lì da circa due anni. Sono ancora commestibili o devo buttarli nel...

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Per quanto tempo un tacchino intero si conserva in frigorifero?

Mia figlia ha comprato un tacchino fresco, biologico e kosher da Trader Joe's ieri sera (il suo primo tacchino!), 8 giorni prima che inizi a cucinarlo....

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Quanto dura una cheesecake no-bake?

Ho un'ottima ricetta per una cheesecake no-bake che la mia famiglia ha fatto centinaia di volte nel corso di molti decenni. Oggi per la prima volta mi...

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Quanto durerà l'infuso di alcol?

Sto cercando di infondere alcol per la prima volta e mi chiedo per quanto tempo le infusioni si manterranno? Ho letto alcune opinioni diverse (contradd...

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Che odore ha la farina quando va a male?

Ho circa 15 libbre di farina bianca non sbiancata di zaffiro rimasto dal mio acquisto all'ingrosso di 25 libbre di 2 settimane fa. Mentre preparavo una...

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Mantenere umidi gli involtini primavera di carta di riso

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