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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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È scientificamente provato che le banane maturano più velocemente se conservate in una ciotola con altra frutta?

Ho sentito dire che non si dovrebbero tenere le banane in una ciotola con altra frutta. Ma sembrano tutti così felici insieme. Quello che mi piacerebb...

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Come conservare il parmigiano?

Recentemente ho avuto la fortuna di avere circa 4 libbre di un delizioso parmigiano. Purtroppo è già in 4 pezzi, e quindi sono abbastanza sicuro che sa...

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Come conservare un peperone tagliato?

Di recente ho scoperto che sto finendo per usare solo una parte di un peperone per un pasto, e quindi vorrei conservare il resto per più tardi. Come c...

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Impedire che lo zucchero bianco si agglomeri nel barattolo

Lo zucchero viene conservato in un barattolo di ceramica e si ottiene un po' di agglomerazione. I ristoranti in zone umide che spesso aggiungono chicch...

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Quale frutta e verdura deve essere conservata in frigorifero e quale all'esterno?

Sono un po' indeciso su quale frutta e verdura deve essere conservata all'esterno del frigorifero e quale all'interno. Sembra che le mele, le arance e...

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Come conservare una banana che è stata tagliata a metà per conservare l'altra metà?

Di solito riesco a mangiare solo la metà circa di una banana, e di solito quando mi viene la nausea la butto via. In passato ho visto banane tagliate a...

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Come posso tenere caldo il cibo caldo quando lo trasporto?

Come posso tenere caldo il cibo caldo quando lo trasporto, ad esempio a casa di un amico o a una cena? Di solito mi arrendo e prendo cibo freddo, ma vo...

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Come conservare la pasta fatta in casa senza congelare

Sono curioso di sapere come si fa la pasta (e in questo caso parlo di spaghetti, capelli d'angelo, conchiglie o lasagne, senza ripieno) e conservarla a...

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Dovete mettere in frigo i sottaceti?

Così lo scorso fine settimana io e la moglie abbiamo ricevuto un enorme barattolo di sottaceti da Costco. La cosa è più grande di un gallone di latte (...

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Come conservare la granola fatta in casa?

Mi piace la granola fatta in casa, ma la mia ricetta ne fa un bel po'. A volte uso tutto in fretta, ma a volte no. Cos'è un metodo di conservazione af...

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Domande e risposte per i professionisti del settore medico e della sanità, per gli studenti di queste professioni, per gli accademici collegati e per altri con una solida conoscenza della medicina e delle scienze legate alla sanità.

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