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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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I cubetti di Bouillon/Polvere vanno a male?

Ho appena trovato un vecchio barattolo di cubetti di Bouillon di manzo e anche se non c'è una data di scadenza, sono un po' scettico sull'uso - vanno a...

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Quanto a lungo si può conservare il cioccolato e qual è il modo migliore per conservarlo?

Per esempio, ho alcune barrette di Valrhona che uso per le crostate di cioccolato e i dolci, ma è da un po' che non faccio più il dolce. Quanto dura il...

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Come posso mantenere freddi gli ingredienti mentre sono in campeggio?

Domani vado in campeggio e stavo cercando le ricette per il fuoco da campeggio. La gente usa regolarmente hot dog, pancetta, formaggio e altre cose per...

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Come posso conservare la frutta tagliata fresca per 2-3 ore?

Devo tagliare una grande quantità di frutta da usare in un dessert pavlova (http://en.wikipedia .org/wiki/Pavlova_%2 8food%29) domani sera - anche se l...

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Lo sciroppo semplice richiede la refrigerazione?

Sono curioso di sapere se lo sciroppo semplice semplice e lo sciroppo semplice con altri ingredienti. Per esempio, il cardamomo semplicemente sciroppo....

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Qual è il modo migliore per conservare le verdure tritate?

Per velocizzare la nostra cucina durante la settimana, vorrei tritare tutte le verdure di cui avrò bisogno per la settimana di domenica e poi usarle pe...

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Necessità di refrigerare la vinaigrette?

Ho fatto un condimento per vinaigrette al vino rosso utilizzando olio d'oliva (che costituisce la maggior parte del condimento), vino rosso, aglio e ba...

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Quanto durano le olive nere una volta aperte?

Ho aperto una lattina di olive nere a fette per la mia pizza e ne ho usato solo la metà. Ho messo gli avanzi in un contenitore sigillato con il liquido...

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Conservazione dopo la cottura lenta

Adoro il mio fornello lento, ma il raffreddamento del cibo sembra durare un'eternità. Di solito, metto il coccio nel forno (senza calore) e lo conservo...

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Whisky in una fiaschetta di metallo per un mese. Sicuro da bere?

Gusto a parte, è sicuro da bere? Whisky lasciato in una fiaschetta di acciaio inossidabile? Stainless steel flask https://i.stack.imgur.com/MxUwns.gif...

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Domande e risposte per gli appassionati di computer e gli utenti di energia.

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