Tag: food-safety x184

È sicuro lasciare il burro a temperatura ambiente? Se sì, per quanto tempo è sicuro tenerlo fuori?...

• 111
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• butter

Parlo di patate che sono diventate un po' morbide e hanno spuntato germogli lunghi circa 10 cm. Altre discussioni online suggeriscono che è ragionevol...

• 100
• food-safety
• potatoes

Ho sentito dire che mettere del cibo veramente caldo in frigorifero subito dopo la cottura non è la cosa giusta da fare. Potrebbe causare la crescita d...

• 88
• food-safety
• storage-method
• refrigerator

In un recente viaggio in Francia, ho mangiato un hamburger che era ancora rosa nel mezzo. So che questo è incredibilmente comune in Francia (ed era del...

• 83
• food-safety
• beef
• hamburgers
• ground-beef

Come faccio a sapere se un determinato alimento o ingrediente che ho è ancora buono o se dovrei gettarlo via? Come posso conservare al meglio un alime...

• 67
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• food-preservation

In genere scongelo la carne sul bancone della cucina. Un mio amico mi ha suggerito che questo è pericoloso e mi ha suggerito di scongelare la carne in...

• 63
• food-safety
• meat
• defrosting
• raw-meat

Mi è stato spesso detto da persone che non dovrei ricongelare la carne (in particolare la carne degli hamburger) una volta scongelata. Tuttavia, questo...

• 63
• food-safety
• meat
• food-preservation
• freezing

Allora ero seduto lì, guardando il mio bancone, e mi sono reso conto che probabilmente avevo una o due carote buone che andavano sprecate. C'è un moti...

• 55
• food-safety
• peeling
• carrots

Se la cottura della carne uccide i batteri, e i batteri sono responsabili di problemi nel mangiare carne che è stata lasciata fuori, allora perché è pe...

• 51
• food-safety
• meat

Se ho lasciato il cibo fuori dal frigorifero per un certo periodo di tempo, è ancora sicuro? Se l'ho lasciato fuori troppo a lungo, posso recuperarlo c...

• 50
• food-safety
• refrigerator

Quali sono alcune linee guida o regole per quanto riguarda il filtraggio e il riutilizzo dell'olio (di semi di girasole vegetale) che è stato utilizzat...

• 45
• food-safety
• oil
• deep-frying

La ragione per cui lo chiedo è dovuta al fatto che niente sulla confezione della pancetta indica che può o non può essere mangiata "cruda" e in general...

• 45
• food-safety
• bacon
• raw-meat

Per mantenere le uova utili e sane, qual è il tempo medio di conservazione in frigorifero? Posso congelarle e riutilizzarle dopo lo scioglimento, o sar...

• 44
• food-safety
• storage-method
• eggs

Mi chiedo se è brutto cucinare la carne congelata (pollo, pesce, manzo,...) senza aspettare che si scongeli? A volte mi rendo conto che mi dimentico d...

• 44
• food-safety
• meat

Qual è il modo più sicuro e veloce per scongelare il pollo? Il microonde? Far scorrere l'acqua sopra di esso?...

• 42
• food-safety
• chicken
• defrosting

Ai tempi dei poveri studenti o dei giovani lavoratori era popolare avere una zuppa infinita; una grande pentola sul fornello che veniva riempita con in...

• 40
• food-safety
• soup
• reheating
• budget-cooking

Per un frigorifero, se è più fresco, articoli come il latte e la carne durano un po' più a lungo. Tuttavia, se lo metto vicino al congelamento, alcuni...

• 40
• food-safety
• temperature
• refrigerator

Cosa devo fare con la buccia del kiwi? Non ho nessun problema con il suo sapore e la sua sensazione e mangiarli interi quando sono da solo. Fa male...

• 38
• food-safety
• peeling
• kiwifruit

Quanto è sicura la tartare di bistecca? Cosa posso fare quando la preparo per assicurarmi che sia sicura da mangiare?...

• 34
• food-safety
• beef
• steak
• raw-meat
• tartare

Il nostro bollitore elettrico si è rotto. Così questa mattina ho usato il microonde per far bollire l'acqua per la prima tazza di caffè. L'unica cosa...

• 32
• food-safety
• microwave
• water
• kitchen-safety
• kettle

Mi rendo conto che può andare a male dopo molto tempo, ma perché ci vuole così tanto più tempo degli altri prodotti lattiero-caseari? Ha a che fare con...

• 31
• food-safety
• storage-lifetime
• alcohol

Mia moglie è ossessionata dal fatto di non lasciare la carne cruda in frigorifero più a lungo di un giorno (soprattutto il pollo). Se compriamo petti d...

• 30
• food-safety
• chicken

Perché è sicuro mangiare carne cruda o poco cotta come manzo e pesce (sempre che si faccia attenzione), ma non pollo? So che ci sono batteri nel pollo,...

• 30
• food-safety
• chicken
• raw-meat

Il mio allarme antincendio si attiva sempre quando cucino, anche quando il cibo non brucia. Per questo motivo non sono mai riuscito a tenere le batteri...

• 29
• food-safety

Ci sono articoli piuttosto confusi su questo argomento su internet. Alcuni suggeriscono che dovremmo lavarli per rimuovere amido, talco, ecc. Alcuni su...

• 29
• food-safety
• food-science
• rice
• nutrient-composition

Vorrei sapere quando togliere le mie bistecche dalla griglia e soddisfare tutti....

• 29
• food-safety
• beef
• cooking-time

Una domanda un po' strana, ma dire che qualcosa si è rovinato, cioè che ha un cattivo odore, un cattivo sapore, ecc. In realtà ti farà sempre ammalare...

• 27
• food-safety
• food-science

Ho comprato un po' di carne macinata circa 2 settimane fa e ne ho usata metà, mettendo il resto in un sacchetto del freezer nel mio frigorifero (non ne...

• 27
• food-safety
• beef
• hamburgers

Ho iniziato a marinare un po' di pollo e una bistecca di pollo quasi scotennata in frigorifero lunedì. È sabato e non ho ancora avuto modo di cucinare...

• 26
• food-safety
• chicken
• meat
• steak
• marinade

Quante ore al giorno consiglieresti di bere il caffè (dopo l'erogazione) e lo consideri sicuro? (Per esempio se non volete sprecarlo). Qual è la differ...

• 26
• food-safety
• storage-lifetime
• coffee

Non ricordo nemmeno dove l'ho imparato, ma ho sempre pensato che fosse una cosa risaputa: Prima che un pezzo di carne venga stagionato, o maltrattato p...

• 26
• food-safety
• meat

Se lascio fuori i cibi completamente cotti (in particolare la carne) a temperatura calda - diciamo sul bancone o in una pentola di coccio che è stata s...

• 25
• food-safety
• meat

È generalmente accettato che la carne di maiale e di pollo **deve essere cotta completamente (a meno che non venga sottoposta a un forte processo di st...

• 25
• food-safety
• meat
• raw-meat

Cosa significa la data di scadenza sui cartoni del latte? Ho diverse esperienze con la data: C'è ancora circa una settimana prima della data di scade...

• 25
• food-safety
• milk

Questa scatola di tè ha una data di scadenza che è passata, ma vorrei sapere se posso ancora usarla. Cosa ne pensa?...

• 25
• food-safety
• storage-lifetime
• tea

So che cucinare le uova uccide la salmonella e che il rischio è piccolo anche per le uova crude (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-...

• 25
• food-safety
• eggs
• boiling

Un certo numero di (principalmente britanniche) ricette (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagliat...

• 24
• food-safety
• citrus

Ho una nuova friggitrice. Sono soddisfatto dei risultati ottenuti finora. Non sono un "consumatore abituale", però - diciamo una volta ogni 2-3 settima...

• 24
• food-safety
• frying
• oil
• deep-frying

Sembra essere una credenza diffusa che il pollo congelato, e poi scongelato, cucinato e mangiato molto più tardi (ben oltre la data di scadenza) sia un...

• 24
• food-safety
• chicken
• freezing
• defrosting

Da quando ho letto le risposte alla mia domanda su scongelare la carne sul banco (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3472/is-there-a -problem...

• 23
• food-safety
• defrosting
• ground-beef

È sicuro consumare il pesce crudo acquistato al banco del pesce di un tipico negozio di alimentari di periferia? In caso contrario, avete qualche consi...

• 23
• food-safety
• fish
• sushi
• salmon
• japanese-cuisine

Una mia amica ha lasciato per sbaglio una scatola di uova sul suo banco, non refrigerata, per tre giorni. Le uova erano state precedentemente refrigera...

• 22
• food-safety
• eggs

Ho aperto il mio porta cipolle ultimamente per trovare le cipolle che avevano germogliato radici verdi di diversi centimetri di lunghezza... Mi ha fatt...

• 22
• food-safety
• onions

La maggior parte dei siti che ho cercato su Google (come http://www.ochef.com/1009.htm (http://www.ochef.com/1009.htm), e http://whatscookingamerica...

• 21
• food-safety
• eggs
• storage-lifetime
• hard-boiled-eggs

La maggior parte degli chef sottolinea il fatto che i funghi a bottone bianco, e altri, non devono essere lavati per essere puliti. Dicono di spazzolar...

• 21
• food-safety
• water
• mushrooms

Ho avuto pezzi di vari formaggi a pasta dura, per lo più parmigiano, nel mio frigorifero per periodi di tempo variabili. Alcuni anche più di 3 mesi. N...

• 20
• food-safety
• storage-lifetime
• cheese
• refrigerator

Ho comprato lo zenzero al supermercato la settimana scorsa e l'ho tenuto, non sbucciato, in frigorifero. Oggi l'ho aperto a fette e c'è un anello di co...

• 20
• food-safety
• ginger

Ho lasciato fuori una bistecca rotonda per 7 ore in un contenitore di acqua fredda. Era avvolta molto bene, non era ancora stata aperta. Va bene cuoce...

• 19
• food-safety
• beef
• raw-meat
• crockpot

Sto progettando di mettere il raccolto di quest'anno di peperoni caldi da usare provando la mia mano a fare le mie salse calde. Non ho mai provato que...

• 19
• food-safety
• food-preservation
• hot-sauce

Ho appena raccolto alcuni scalogni dal giardino, dove fa un po' freddo (fine novembre a Seattle). Dopo averli tagliati, mi sono reso conto che le loro...

• 19
• food-safety
• onions

Voglio sapere con certezza se è possibile utilizzare vaschette di polistirolo (come quelle che la carne arriva) nel forno a microonde? Ho letto alcuni...

• 19
• food-safety
• microwave

Dal tempo di comprare, compro troppe banane. Per il futuro, sto pensando di raffreddarle invece di mangiarle, ma diventano nere (https://cooking.stac...

• 19
• food-safety
• storage-method
• fruit
• bananas

Adoro fare le frittelle al latticello, ma non riesco mai a consumare il mio latticello prima che superi la data di scadenza. Il fatto è che se prendo u...

• 18
• food-safety
• storage-lifetime
• milk
• buttermilk

Tendiamo a comprare un grosso sacchetto di carote al supermercato (soprattutto perché è più economico di un sacchetto piccolo), ma di solito queste com...

• 18
• food-safety
• storage-lifetime
• carrots

Ho appena comprato tutti gli ingredienti per fare una zuppa nella pentola di coccio. Avevo intenzione di farla cuocere tutto il giorno, ma mi sono appe...

• 18
• food-safety
• crockpot

Sto pensando di costruire un impianto per produrre la mia acqua gassata. Dovrei preoccuparmi di fare il pieno di CO2 da Dick's Sporting Goods?...

• 18
• food-safety
• carbonation

Un'istruzione in una nuova salsa barbecue (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campa...

• 18
• food-safety
• equipment
• blender

Voglio cucinare una punta di petto di manzo, seguendo una ricetta che suggerisce di cuocerla su un letto di cipolle e vino rosso, o aceto di vino rosso...

• 17
• food-safety
• cast-iron
• vinegar
• wine
• acidity

Ho un forno olandese in ghisa. Ha un coperchio autobollente, in pratica ha una griglia di piccole forme coniche sul lato inferiore del coperchio. L'ide...

• 17
• food-safety
• cast-iron

Mi chiedevo se posso mettere la carne direttamente dal congelatore in una pentola lenta. Voglio poter mettere il pollo nella pentola lenta senza doverl...

• 17
• food-safety
• meat
• slow-cooking

Ho marinato il pollo un paio di settimane fa, e ho conservato la marinata in seguito in un barattolo. Può essere riutilizzata o è pericolosa? Mi sono s...

• 17
• food-safety
• chicken

Un mezzo gallone di latte (nel cartone di carta, non di plastica) è rimasto in macchina per 1,5 ore in un tempo di circa 80 gradi (~27 °C) (la sera, qu...

• 17
• food-safety
• milk

Coconuts https://i.stack.imgur.com/Xsfbj.jpg Close-up https://i.stack.imgur.com/l86hb.jpg &004 L'etichetta di avvertenza su ogni noce di cocco descri...

• 17
• food-safety
• fruit
• chemistry
• seeds

Altre forme di pollame sono considerate poco cotte al minimo segno di succo rosa eppure è pratica comune cucinare l'anatra in modo che sia mediamente r...

• 17
• food-safety
• chicken
• duck
• poultry

Sabato ho tirato fuori un pacchetto di carne di cervo dal mio freezer per scongelarla e spero di farci lo stroganoff stasera. Stamattina però ho notato...

• 16
• food-safety
• storage-method
• meat
• freezing
• venison

C'è qualche motivo per conservare lo sciroppo d'acero in frigorifero? Ha un sapore migliore quando è un po' più caldo....

• 16
• food-safety
• refrigerator
• maple-syrup

Mi sembra una pratica alimentare non sicura seguire i consigli di Cook's Illustrated per l'ammollo dei fagioli secchi per 24 ore senza refrigerazione....

• 16
• food-safety
• beans
• brining

Mentre mi sono imbattuto in una o due ricette che richiedono l'uso dell'involucro di plastica in pentole di acqua bollente (per esempio, per cuocere l...

• 16
• food-safety
• boiling

Sono appena tornata da un lungo viaggio e stavo pulendo il mio frigorifero, e ho notato che c'è una data di scadenza sul burro. È scaduto circa due mes...

• 16
• food-safety
• butter

A volte, quando sbuccio una patata, trovo che le sue zone siano di una brillante sfumatura di verde. Ciò significa che: A) La patata è OK da mangiare?...

• 15
• food-safety
• potatoes
• vegetables

Posso usare gli ortaggi a germoglio? Sono velenose? Quando sono cotte, la germogliazione ha un effetto sul gusto degli alimenti? Posso usare le patate...

• 15
• food-safety
• vegetables

Tutti noi abbiamo dimenticato i resti che vengono spinti sul retro del frigorifero e che alla fine diventano esperimenti scientifici. La presenza di ta...

• 14
• food-safety
• refrigerator
• spoilage

Sto cercando di trovare un modo conveniente per portare del riso fresco per il pranzo. Cucinarlo la sera prima e lasciarlo in frigorifero lo fa diventa...

• 14
• food-safety
• rice

È dannoso ingoiare semi di anguria? O passano semplicemente da un capo all'altro?...

• 14
• food-safety
• fruit
• seeds

Ricordo di aver sentito molto tempo fa che mettere ghiaccio secco in un liquido che viene poi consumato dalle persone potrebbe potenzialmente avvelenar...

• 14
• food-safety

Molte ricette a cottura lenta suggeriscono che la carne di manzo venga rosolata prima di essere aggiunta alla cottura lenta, che è sicuramente migliore...

• 13
• food-safety
• slow-cooking
• refrigerator

Sto pensando di cucinare qualche bistecca e conservarla per un uso successivo in un'insalata fredda. Se la cucino al sangue e la taglio a striscioline...

• 13
• food-safety
• steak

Ho visto una ricetta per un'insalata estiva che diceva di cospargere il mais crudo sopra per un effetto "crunch" - non ho mai mangiato mais crudo e mi...

• 13
• food-safety
• corn

Ho lasciato fuori un prosciutto completamente cotto in un sacchetto durante la notte. Era a temperatura di frigorifero quando l'ho tirato fuori alle 21...

• 13
• food-safety
• ham

Stavo cucinando alcuni piselli dagli occhi neri biologici oggi e ho trovato quelli che sembravano essere vermi. Ho avuto i piselli per circa 1,5 settim...

• 13
• food-safety
• beans

A volte quando compro i tagli di carne del pranzo, al supermercato, diventano rapidamente viscidi all'esterno. Indipendentemente dalla data indicata da...

• 12
• food-safety
• chicken
• sandwich

Ho cucinato del pollo ma non mi sono reso conto che non era completamente cotto. Poi è andato in frigorifero e il giorno dopo l'ho tagliato per scoprir...

• 12
• food-safety
• chicken

Ho scoperto solo recentemente che il cibo cotto non dovrebbe essere lasciato a temperatura ambiente per più di 2/4 ore. Ho vissuto in un paese tropica...

• 12
• food-safety

Da piccolo mi era stato insegnato che non si dovrebbe mai conservare il cibo in scatola in frigorifero all'aperto. C'è una base scientifica per questo,...

• 12
• food-safety

Circa 2-3 mesi fa ho deciso di iniziare il mio lotto di aceto. Ho iniziato con dell'aceto di sidro di mele di Braggs che contiene la madre, e ho aggiun...

• 12
• food-safety
• vinegar

Stasera faremo un lungo volo con la nostra famiglia. Ho preparato dei panini al burro d'arachidi per i bambini e vorrei già confezionarli per evitare l...

• 12
• food-safety
• sandwich
• peanut-butter

Sto discutendo l'inscatolamento ma non ho un contenitore a pressione. Mi stavo solo chiedendo quale fosse il metodo migliore per inscatolare, dato che...

• 12
• food-safety
• canning
• pressure-canner

Come posso tenere caldo il cibo caldo quando lo trasporto, ad esempio a casa di un amico o a una cena? Di solito mi arrendo e prendo cibo freddo, ma vo...

• 12
• food-safety
• storage-method
• temperature

Così ho appena arrostito un pollo intero e ho finito di pulire la carcassa oggi. Ho scoperto una grande quantità di materia rossa rappresa che circonda...

• 11
• food-safety
• chicken

Ho un amico di penna in Brasile (è ancora un amico di penna se ci mandiamo un'e-mail? comunque...) e sapendo che mi piacciono le noci mi ha mandato deg...

• 11
• food-safety
• nuts
• cashews

Oggi sto tentando la mia prima cottura lenta ma, naturalmente, dopo averla iniziata, ho letto che c'è una cattiva sostanza chimica nei fagioli cannelli...

• 11
• food-safety
• slow-cooking
• beans

Ho acquistato del pollo fresco qualche settimana fa e l'ho subito congelato. Oggi l'ho tirato fuori e l'ho messo in acqua bollente per iniziare a fare...

• 11
• food-safety
• chicken
• smell

Abbiamo una vasca di anacardi che sembra "spenta": hanno un odore un po' diverso e un sapore un po' diverso da quello a cui siamo abituati. Non hanno...

• 11
• food-safety
• nuts

Questo è simile a Questa domanda (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/138/how-long-do -you-let-a-steak-fro m-the-fridge-come-up -to-temperature-...

• 10
• food-safety
• steak

Ho appena trovato un vecchio barattolo di cubetti di Bouillon di manzo e anche se non c'è una data di scadenza, sono un po' scettico sull'uso - vanno a...

• 10
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• cubes
• bouillon

Se cucino una padella piena di pasta e poi la metto in frigorifero, è sicuro mangiarla fredda per diversi giorni? Mi piace la convenienza e non voglio...

• 10
• food-safety
• pasta
• refrigerator
• cooking-safety

Mangiando una nettarina questo pomeriggio, ho trovato la buca aperta. Curioso, l'ho rotta e ho trovato un seme simile a una mandorla (o un dado?) all'i...

• 10
• food-safety
• fruit
• nuts
• seeds

È facile cercare su Google e trovare informazioni sulla durata di conservazione delle uova sode da fonti apparentemente autorevoli. Sembra circa 1 sett...

• 10
• food-safety
• eggs

Presto ci sarà un'interruzione di corrente nel nostro edificio e i nostri frigoriferi sono piuttosto pieni. La corrente rimarrà spenta per circa 10 ore...

• 10
• food-safety
• refrigerator

Dal punto di vista igienico, è necessario pulire una griglia per barbecue all'aperto e/o un vassoio per la cottura al forno dopo ogni utilizzo? Pensier...

• 10
• food-safety
• cleaning

Sono curioso di sapere se lo sciroppo semplice semplice e lo sciroppo semplice con altri ingredienti. Per esempio, il cardamomo semplicemente sciroppo....

• 9
• food-safety
• storage-method
• refrigerator
• syrup

Quanto durerebbero le uova fuori dal frigorifero e dal guscio? Questa può essere una domanda strana, ma ho intenzione di cucinarle dopo. E le lascerò...

• 9
• food-safety
• eggs

Ho cucinato un po' di pancetta circa una settimana fa e ho lasciato il grasso nella padella. L'ho usato le ultime due notti con grande successo per cuc...

• 9
• food-safety
• bacon

Oggi sto fumando vongole e ricordo che il mio amico mi ha avvertito di non mangiare in nessun caso le vongole che rimangono chiuse dopo la cottura a va...

• 9
• food-safety
• seafood
• steaming

In base a questa domanda (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-foods), ho...

• 9
• food-safety
• food-preservation
• sous-vide
• botulism

Quali sono i rischi di mangiare bistecca poco cotta? Ho provato a cucinare per la prima volta una bistecca media al sangue e non sapevo del trucco del...

• 9
• food-safety
• steak

Supponendo che io abbia già cotto il pollame (o le uova) a temperature raccomandate - deve essere refrigerato immediatamente, o è sicuro mangiare se è...

• 9
• food-safety
• chicken
• eggs
• refrigerator
• poultry

Ho appena tirato fuori una confezione di spinaci surgelati e ho notato un'avvertenza "Cucinare da surgelati, il prodotto deve essere cotto prima del co...

• 9
• food-safety
• vegetables
• defrosting

L'altro giorno ho comprato delle uova fresche che non scadono fino al mese prossimo. Sono rimaste in frigorifero nella loro confezione. Mi sono appena...

• 9
• food-safety
• eggs
• hard-boiled-eggs
• scrambled-eggs

Ieri sera ho fatto un pasticcio di pollo con dentro prosciutto, formaggio e altre meraviglie. Tuttavia, sono preoccupato di riscaldarlo in modo sicuro...

• 9
• food-safety
• chicken
• pie

Ho delle barbabietole grezze che ho comprato circa una settimana fa, dopo averle conservate a temperatura ambiente. È la prima volta che la compro crud...

• 9
• food-safety
• vegetables
• beets

Ho appena trovato un paio di filetti di salmone nel mio freezer che sembrano essere lì da circa due anni. Sono ancora commestibili o devo buttarli nel...

• 8
• food-safety
• storage-lifetime
• freezing
• fish

Punto di vista della biochimica medica Il mio insegnante di biochimica ha detto oggi che il problema dei micros è che non uccidono tutti i batteri noci...

• 8
• microwave
• boiling
• food-safety

Gusto a parte, è sicuro da bere? Whisky lasciato in una fiaschetta di acciaio inossidabile? Stainless steel flask https://i.stack.imgur.com/MxUwns.gif...

• 8
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• alcohol
• whiskey

Adoro il mio fornello lento, ma il raffreddamento del cibo sembra durare un'eternità. Di solito, metto il coccio nel forno (senza calore) e lo conservo...

• 8
• food-safety
• storage-method
• slow-cooking

Ho comprato un sacchetto di riso integrale in un negozio. Dopo averlo aperto e usato per un po', ho scoperto che in casa c'erano delle falene che volav...

• 8
• food-safety
• rice

Ho un po' di pesto al basilico, ma non so quanto dura il suo frigorifero. È in un contenitore sigillato. Quanto dura prima che non sia più sicuro da ma...

• 8
• food-safety
• storage-lifetime
• basil

Mi è sembrato di ricordare di aver sentito l'agenzia alimentare Evira (http://www.evira.fi) dire che non si dovrebbe mai riscaldare la carne di pollo...

• 8
• food-safety
• chicken

Ho una domanda sulle uova e quando è sicuro mangiarle. Ho letto online che ci sono 2 modi per testare se un uovo è sicuro da mangiare o meno (senza ap...

• 8
• eggs
• food-safety
• hard-boiled-eggs

Ho comprato uno di quei blocchi di formaggio di Dublino (al Costco, sigillato relativamente bene in carta cerata) e l'ho lasciato in macchina tutto il...

• 8
• food-safety
• storage-lifetime
• cheese

Se faccio una padella piena di pancetta, per quanto tempo posso lasciare il grasso seduto fuori prima che non sia sicuro? La risposta è diversa per il...

• 8
• food-safety
• beef
• bacon

Ho un problema logistico che mi lascia senza frigo per 2 giorni prima del Ringraziamento... Metto sempre in salamoia il mio tacchino, quindi non ho dom...

• 8
• food-safety
• food-science
• turkey
• thanksgiving
• brining

Quali sono i metodi corretti per scongelare gli alimenti? Ci sono vantaggi o svantaggi?...

• 8
• food-safety
• defrosting

Ho letto su internet e ho letto in tutto il mondo che non si dovrebbe scongelare con l'acqua calda? Comunque, tonnellate di persone lasciano la carne p...

• 7
• food-safety
• defrosting

Questa banana aveva un po' di lividi Non ero troppo preoccupato fino a quando non ho notato che il nucleo (e solo il nucleo) era di colore marrone scur...

• 7
• food-safety
• bananas

Recentemente ho avuto occasione di mettere @Kevin Selker 's risposta alla prova in termini di birra rapidamente refrigerante (https://cooking.stackex...

• 7
• food-safety
• freezing
• beer

L'uso del mio concentrato di succo di limone per data è passato da qualche mese. È stato tenuto in frigo per tutto il tempo. È ancora sicuro usarlo?...

• 7
• food-safety
• lemon-juice

L'altro giorno ho aperto un barattolo di latte di cocco e non sono riuscito ad usarlo tutto. Ho messo il resto del latte di cocco in un contenitore sig...

• 7
• food-safety
• refrigerator

Ho molti chilogrammi di patate che stanno diventando cattive, non voglio buttarle via. Il termine "diventare cattive" significa che i giorni migliori p...

• 7
• food-safety
• potatoes
• budget-cooking

Oggi ho comprato una libbra di capesante fresche dal banco dei frutti di mare al mercato locale, ma i miei piani per la cena sono cambiati - non ho più...

• 6
• food-safety
• food-preservation
• refrigerator
• seafood
• scallops

Ho un contenitore di plastica da 4L di succo di mirtillo appena aperto che ho comprato diversi mesi fa. La data di scadenza sul contenitore è 14 DE 15....

• 6
• food-safety
• juice

Ho lasciato per sbaglio un filetto di maiale marinato in frigorifero per gli ultimi sei giorni. È ancora sicuro cucinare e mangiare? Non sono sicuro de...

• 6
• food-safety
• pork

Al negozio di alimentari qui in Germania ho visto che la lattuga non è refrigerata. Così ho portato un cespo a casa ed è rimasto nella mia dispensa per...

• 6
• food-safety
• storage-method
• lettuce

Ho lasciato fuori il latte in un barattolo, comprato nuovo di zecca, per dodici ore. È ancora sicuro da bere?...

• 6
• food-safety

Compro petti di pollo già congelati dal mio supermercato locale. Voglio lasciarli scongelare naturalmente (IE lasciare i petti fuori fino allo scongela...

• 6
• food-safety
• chicken
• freezing

Ho un sacco di brodo congelato. Vorrei usare quel brodo per fare una zuppa di pomodoro, porro e basilico che verrà mangiata uno o due giorni dopo. È s...

• 5
• food-safety

Faccio la mia bistecca in un tegame a fondo pesante sul piano cottura per un paio di minuti a lato a fuoco vivo e viene fuori proprio come piace a me -...

• 5
• food-safety
• steak

Sto facendo l'olio al peperoncino con olio d'oliva leggero, peperoncino schiacciato, aglio secco, semi di finocchio secchi e prezzemolo. Lo preparo da...

• 5
• food-safety
• oil
• food-preservation
• olive-oil
• chili-peppers

Abbiamo comprato delle patate dolci dal negozio e qualche giorno dopo le abbiamo tritate per fare delle verdure arrosto. Con nostra sorpresa, le inter...

• 5
• food-safety
• sweet-potatoes

Ho marinato un pollo intero e l'ho messo in frigorifero per 5 giorni - posso ancora cucinare e mangiarlo?...

• 5
• food-safety
• chicken
• marinade

Ieri sera stavo grigliando le cosce di pollo su un barbecue e mi è stato detto che se c'era del rosa al loro interno, non erano sicure da mangiare. La...

• 5
• food-safety
• chicken
• grilling

A volte mi piace fare una grande partita di burro per frittelle o di pasta di pane di mais, e friggerla/cottura ogni volta che voglio delle frittelle o...

• 5
• food-safety
• eggs
• dough
• pancakes
• batter

Il mio ragazzo dice che il parmigiano cospargere di parmigiano è un male perché è rimasto a lungo in frigorifero. Ma io lo uso ancora da molto tempo e...

• 5
• food-safety
• cheese

Ho circa 15 libbre di farina bianca non sbiancata di zaffiro rimasto dal mio acquisto all'ingrosso di 25 libbre di 2 settimane fa. Mentre preparavo una...

• 5
• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• flour

Vivo a grande distanza da qualsiasi corpo di acqua salata, quindi le uniche cozze disponibili sono le cozze congelate confezionate. Ho sempre sentito...

• 5
• food-safety
• shellfish
• mussels

Ho intenzione di cucinare del salmone durante questo fine settimana in modo da poter curare i miei amici e parenti. Tuttavia, ho visto questo articolo...

• 5
• food-safety
• salmon

La maggior parte delle confezioni di brodo acquistate nei negozi contiene qualche indicazione come "conservare in frigorifero dopo l'apertura e utilizz...

• 4
• food-safety
• storage-lifetime
• refrigerator
• broth

I dolcetti di riso krispie devono essere refrigerati o possono essere conservati a temperatura ambiente? Mi piacerebbe sapere sia se lasciarli fuori è...

• 4
• food-safety
• rice
• candy
• marshmallow

Stavo scongelando il pesce e me ne sono dimenticato. È stato lasciato fuori per molto tempo. Per quanto tempo il pesce può essere lasciato fuori prima...

• 4
• food-safety
• fish
• defrosting

Ho mangiato per sbaglio del formaggio a pezzetti confezionato senza sapere la data di scadenza. È scaduto a dicembre ed è ora febbraio. aveva un buon s...

• 4
• food-safety
• cheese
• dairy

Avere qualche semi-dolce scaglie di cioccolato. Sono in un sacchetto all'interno di un contenitore di plastica in un armadio da 2 anni, ma la data di s...

• 4
• food-safety
• chocolate
• storage-lifetime

Lo sciroppo di cioccolato Hershey consiglia di "conservare in frigorifero dopo l'apertura", ma a differenza di molte altre salse con questa raccomandaz...

• 4
• food-safety
• chocolate

Credo che il danno nel lasciare la carne cruda scoperta nel frigorifero è che più batteri entreranno, più ossigeno entrerà (causando una più rapida mol...

• 3
• storage-method
• meat
• storage-lifetime
• food-safety

Ho sperimentato la cottura della pancetta sulla griglia di George Foreman. Lo sto provando un po' meno cotto e mi chiedevo: come faccio a sapere se è a...

• 3
• food-safety
• grilling
• bacon

Quando friggo la pancetta in padella di solito vedo un residuo bianco cagliato emergere dalle strisce quando iniziano a diventare cotte. Questo residuo...

• 3
• food-safety
• bacon

Recentemente ho comprato Ginger Kombucha per la prima volta in un rispettabile negozio di alimenti sani. Non ne avevo mai sentito parlare, ma il mio me...

• 3
• food-safety
• storage-lifetime
• spoilage
• kombucha

Ho completamente dimenticato di averlo messo a bagno lunedì sera. Era completamente immerso nell'acqua. Lasciato a temperatura ambiente. Se lo cucino a...

• 3
• food-safety
• rice

Come dice il titolo, è sicuro consumare la farina una volta scaduta la data di scadenza o deve essere gettata via?...

• 3
• food-safety
• flour

Ho acquistato una zucca di ghianda al mercato contadino molto tempo fa e la sua pelle era inizialmente verde scuro con una piccola chiazza di arancione...

• 3
• food-safety
• squash

A volte mi piace mangiare alcuni (da 15 a 20 pezzi) spaghetti crudi e secchi dal negozio come spuntino. Tuttavia, sono un po' preoccupato per la salmo...

• 3
• food-safety
• spaghetti

Così mi sono un po' spaventata, stavo cucinando delle salsicce italiane sulla mia padella in ghisa. Le ho cucinate 8-10 minuti a lato su media, poi gi...

• 3
• food-safety
• sausages

ho comprato una pagnotta di pane qualche settimana fa, che la signora dietro il bancone ha spiegato che era congelata (perché era un avanzo). Per me an...

• 2
• food-safety

Ho sentito dire che è necessario lasciare raffreddare la carne dopo la cottura prima di riporla in frigorifero, qualcosa sui batteri che si accumulano...

• 2
• food-safety
• refrigerator

Presupposti: Il burro di arachidi contiene SOLO arachidi e olio di arachidi. Il burro di arachidi contiene SOLO arachidi, olio di arachidi, miele e...

• 2
• food-safety
• storage-method
• peanuts

Una domanda simile sul pesce (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15940/how-long- can-i-keep-thawed-va cuum-packed-fish-in- the-fridge) è stata...

• 2
• food-safety
• chicken-breast

Avevo comprato delle uova al supermercato e le ho dimenticate nel bagagliaio della mia auto per 3 giorni, possono ancora essere mangiate?...

• 2
• food-safety
• eggs

Un collega ed io siamo in disaccordo sulla possibilità o meno di mettere in frigorifero lattine di salsa per pizza non aperte. Io dico che non lo è, pe...

• 2
• food-safety
• tomatoes
• refrigerator

Possibile duplicato: È sicuro mangiare uova crude? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957/is-it-safe -to-eat-raw-eggs) Ho cercato una ric...

• 2
• food-safety
• eggs
• mousse
• salmonella

Ecco una foto di "carne di riserva per lo stufato" cruda che abbiamo appena acquistato al nostro supermercato locale (catena nazionale): enter image d...

• 2
• food-safety
• raw-meat

Ho trovato che l'acqua calda è un ottimo modo per scongelare rapidamente la carne e il pesce, invece di lasciarli fuori dal congelatore, che è quello c...

• 2
• food-safety
• freezing
• defrosting

Diciamo per esempio che ho mangiato del pollo cotto marinato che ho messo nel congelatore. Sarebbe sicuro scongelare questo pollo cotto e metterlo in u...

• 2
• food-safety
• freezing

Di recente ho ricevuto un "kit per la paella" per il mio compleanno. Consiste in una padella, un po' di riso, alcune spezie e alcune istruzioni. Rice...

• 2
• food-safety
• rice

Non sono sicuro se le risposte di questo (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/17225/how-long- is-it-safe-to-drink- coffee-after-brewed) o ques...

• 2
• food-safety
• coffee
• dairy

Ho un pezzo di pane alle olive che era buono al 16 aprile. Ho visto delle cose bianche su di esse da quando le ho ricevute il 17 aprile, e le ho tenute...

• 2
• food-safety
• bread
• mold

Stamattina ho trovato alcune salsicce nel frigorifero che era stato lì tutta la settimana. La parte superiore della salsiccia (cioè la superficie della...

• 2
• food-safety
• sausages

Molte volte quando uso la mia padella di ghisa, a volte mi capita di avere della "roba nera" che presumo sia cartilagine sul mio cibo. Non ha un cattiv...

• 1
• food-safety
• cast-iron

Ho ricevuto un prosciutto di fossa di 13 libbre completamente cotto dal lavoro alle 12.00. Quando l'ho ricevuto era in frigorifero. Sono tornato a casa...

• 1
• food-safety

Ho lasciato le lasagne completamente cotte sul bancone tutta la notte. La mia casa ha 72 gradi Fahrenheit (22 gradi Celsius). È sicuro riscaldare e man...

• 1
• food-safety

Recentemente ho mangiato una carne secca con della muffa bianca sopra (vedi sotto), non so se dovrei essere d'accordo? La muffa è cresciuta sulla carne...

• 1
• food-safety
• mold
• jerky

Ho cotto le mie bacchette di pollo per circa 40 minuti a circa 420 F. Non ho un termometro per la carne, quindi sto cercando un altro modo per determin...

• 1
• food-safety
• chicken
• temperature
• poultry

La temperatura nel mio frigorifero è aumentata improvvisamente e sembra bloccata a 55 gradi (12ºC), indipendentemente da come l'ho impostata. Chiaramen...

• 1
• food-safety

Ho messo un po' di carne in umido non cotta e verdure questa mattina e sono andato via per 5 ore. Quando sono tornato a casa mi sono accorto che era so...

• 0
• food-safety
• slow-cooking
• crockpot

I miei figli hanno aiutato a disfare la spesa ieri sera e hanno lasciato un sacchetto di braciole di maiale non cotte nella confezione originale durant...

• -1
• food-safety

Possibile duplicato: Risorse per pasti riscaldabili, in particolare il pesce? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8823/resources- for-reheat...

• -2
• food-safety
• fish
• refrigerator
• reheating
• cod