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Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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È sicuro lasciare il burro a temperatura ambiente?

È sicuro lasciare il burro a temperatura ambiente? Se sì, per quanto tempo è sicuro tenerlo fuori?...

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È sicuro mettere del cibo caldo in frigorifero?

Ho sentito dire che mettere del cibo veramente caldo in frigorifero subito dopo la cottura non è la cosa giusta da fare. Potrebbe causare la crescita d...

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Per quanto tempo posso conservare un alimento nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore?

Come faccio a sapere se un determinato alimento o ingrediente che ho è ancora buono o se dovrei gettarlo via? Come posso conservare al meglio un alime...

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Per quanto tempo posso conservare le uova in frigorifero?

Per mantenere le uova utili e sane, qual è il tempo medio di conservazione in frigorifero? Posso congelarle e riutilizzarle dopo lo scioglimento, o sar...

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Perché un sacchetto di carta marrone accelera la maturazione?

Spesso vedo questa tecnica suggerita come un modo per accelerare la maturazione. Perché lo fa? Inoltre, ci sono dati disponibili su quanto velocemente...

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Qual è lo scopo di una scatola di pane?

Per qualche ragione ho sempre pensato che le scatole di pane dovessero essere di legno, e che alcune proprietà del legno aiutassero a mantenere fresco...

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L'avocado rimarrà fresco più a lungo se conservato in frigorifero?

Devo conservare l'avocado in frigorifero o non farà alcuna differenza per quanto tempo rimarrà fresco?...

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Va bene tenere la farina nel freezer?

Anni fa mi sono accorto che nella farina che tenevo in dispensa c'erano dei piccoli insetti. Per evitare questo, ho iniziato a tenere la farina nel con...

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Qual è il modo migliore per conservare il riso a lungo termine?

Ho acquistato un sacchetto piuttosto grande di riso bianco a grani lunghi (25 libbre) e ho bisogno di sapere il modo migliore per conservarlo a lungo t...

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È sicuro riutilizzare le foglie di tè sciolte il giorno dopo? Quali precauzioni bisogna prendere per conservare il tè per il riutilizzo?

Sono un appassionato di tè verde e mi ritrovo a riutilizzare le foglie di tè 2-3 volte al giorno. A volte mi limito a conservare le foglie e a riutiliz...

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