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Tag: substitutions x117

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Sostituto del coriandolo?

Ho una ricetta in cui una delle spezie che devo usare è il coriandolo. Quale altra spezia posso usare per sostituire il coriandolo e non cambiare molto...

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Sostituto analcolico per il vino Marsala

Per motivi personali non voglio acquistare alcolici o averli in casa mia, ma sono un po' buongustaio e amo il Marsala con pollo e bistecca. Ho trovato...

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Che cos'è il sostituto del rum in cucina?

Alcune ricette di dolci richiedono il rum, e non ce n'è disponibile. Come si sostituisce? Se possibile, dovrebbe essere analcolico. Inoltre, qual è il...

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Sostituire gli albumi d'uovo con uova intere quando si cuociono i biscotti

Voglio fare la ricetta qui: http://www.shutterbe an.com/2012/flourles s-coconut-chocolate- drops/ (http://www.shutterb ean.com/2012/flourle ss-coconut-cho...

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Posso sostituire l'olio vegetale con l'olio d'oliva?

Ho l'olio vegetale, ma la mia ricetta richiede l'olio d'oliva. Farà differenza usare l'olio vegetale? Inoltre, quale sarebbe la conversione? Sto cercan...

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Pomodori schiacciati - sub con cubetti o interi?

Ho una ricetta di salsa barbecue (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Feed%...

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Sostituendo lo sciroppo d'acero per l'estratto di acero

ho trovato una ricetta per focaccine all'acero che potrei provare, ma richiede sia 1/4 di tazza di sciroppo d'acero che 1/4 di cucchiaino di estratto d...

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Alternativa più economica al parmigiano?

Il parmigiano nella ricetta della pasta è abbastanza costoso.....abbiamo un'alternativa più economica? Ci sono formaggi cheddar che possono sostituire...

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Usando Chakki Atta al posto della farina integrale?

Ho comprato un sacchetto di chakki atta in un negozio di alimentari indiano. Sul retro del sacchetto c'è scritto che è farina integrale al 100%. Era pi...

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Formaggi simili al queso fresco

Queso fresco è uno dei miei formaggi più acquistati; tra l'altro mi piace sbriciolato sulle insalate. Mi piacciono molto i comuni formaggi da insalata...

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