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Tag: substitutions x117

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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C'è un sostituto super vicino per i cracker a grappolo?

Vengo dal Canada (dove ci sono moltitudini di cracker a grappolo!), ma attualmente vivo in Australia. Qui non hanno niente di simile ai cracker, e potr...

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Cos'è un buon sostituto del coriandolo?

Ho diversi amici con il gene del sapone (il coriandolo ha per loro il sapore del sapone), mio padre è allergico (gli fa venire il mal di testa) e a cau...

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Fare (o sostituire) la ricotta?

Alcuni dei miei piatti preferiti richiedono la ricotta, dalle lasagne ai cannoli. Probabilmente è una cosa molto facile da trovare negli Stati Uniti (e...

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Che cos'è un buon sostituto della salsa di ostriche (per chi è allergico ai crostacei)?

Recentemente ho sviluppato un'allergia ai crostacei e non sono sicuro di quale sia il miglior sostituto della salsa di ostriche. Ho letto che il suo sa...

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Sostituire il sale da tavola o il sale marino con il sale kosher?

La ricetta del pollo arrosto che sto seguendo ovviamente richiede sale kosher, ma non ne ho, e ottenerne un po' è fuori questione. Ho sale marino e sa...

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Il latte evaporato può essere convertito in latte condensato zuccherato?

(Non un duplicato di questa domanda (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3072/is-sweeten ed-condensed-milk-a- substitute-for-evapo rated-milk),...

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Sostituire il burro con 1 tazza di burro per la cottura

Cosa posso sostituire con 1 tazza di burro nelle ricette di cottura (ad es. biscotti, muffin, torte, ecc.)? Cerco qualcosa che abbia meno grassi satur...

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Cosa posso sostituire alle uova in una ricetta di frittelle?

Vorrei fare le frittelle. Ho tutti gli altri ingredienti che normalmente userei (farina, olio di colza, zucchero, sale e amido di mais) in un mix per f...

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Sostituzione per il bicarbonato di sodio nelle frittelle

Ho cercato di fare le frittelle questa mattina, solo per scoprire che avevo finito il bicarbonato di sodio. Ho provato a sostituire il lievito in polve...

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Posso sostituire il miele con lo sciroppo d'acero nelle ricette che richiedono miele?

Ci sono molte ricette (o varianti di ricette) che richiedono il miele come ingrediente. Costolette di agnello al barbecue Costolette di agnello al mi...

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